Czekoladowy biszkopt z gruszkami! Ten jeden dodatkowy składnik podkręca smak

Czekoladowy biszkopt z kawałkami gruszek to ciasto, które zachwyca swoją wilgotnością i głębokim smakiem. Dzięki dodaniu posiekanej gorzkiej czekolady, zyskuje wyjątkową intensywność, której nie sposób się oprzeć. Kawałki czekolady delikatnie rozpływają się podczas pieczenia, tworząc w cieście małe czekoladowe „niespodzianki”, które w połączeniu z soczystymi gruszkami tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Składniki:

Na biszkopt:

• 150 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g cukru
• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 100 ml oleju roślinnego
• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)

Na wierzch:

• 2 duże gruszki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka cukru brązowego

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść i obsyp mąką.
   • Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.

2. Masa biszkoptowa:

   • W średniej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
   • W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, aż podwoją swoją objętość i staną się lekkie.
   • Stopniowo wlewaj olej do ubitych jajek, cały czas miksując na niskich obrotach.
   • Dodaj ekstrakt z wanilii i mleko, miksując do uzyskania jednolitej masy.
   • Do mokrych składników dodaj suche, delikatnie mieszając szpatułką, aby masa pozostała lekka i puszysta.
   • Na koniec dodaj posiekaną gorzką czekoladę – to właśnie ten składnik nada ciastu wyjątkowego smaku. Delikatnie wmieszaj czekoladę w masę.

3. Przygotowanie do pieczenia:

   • Przelej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż plasterki gruszek, lekko wciskając je w masę, aby nie zapadły się podczas pieczenia.
   • Posyp gruszki cynamonem i cukrem brązowym, co dodatkowo podkreśli ich smak i nada pięknej karmelowej nuty.

4. Pieczenie:

   • Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien wyjść czysty, bez śladów surowego ciasta.
   • Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.

5. Podanie:

   • Po ostygnięciu, delikatnie wyjmij biszkopt z formy i przełóż na talerz. Możesz udekorować ciasto oprószając cukrem pudrem lub serwować je z bitą śmietaną dla dodatkowej słodyczy.

Informacje dodatkowe:

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas pieczenia: 40 minut
• Porcje: 10 kawałków
• Kalorie: około 300 kcal na porcję (dzięki dodatkowej czekoladzie)
• Alergeny: gluten, jajka, czekolada

Porady:

• Kawałki gorzkiej czekolady możesz zamienić na czekoladę mleczną, jeśli wolisz łagodniejszy smak, lub na czekoladę z orzechami dla dodatkowej chrupkości.
• Aby ułatwić krojenie gruszek, użyj bardzo ostrego noża lub mandoliny.
• Możesz dodać łyżkę miodu do ciasta, jeśli preferujesz słodszy wypiek.

Potencjalne błędy:

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie zbite.
• Upewnij się, że czekolada jest dobrze rozłożona w cieście – jeśli skupi się w jednym miejscu, ciasto może się nierównomiernie upiec.

Popularne artykuły