Składniki:
- 2 duże cukinie
- 200 g mielonego mięsa (np. wołowina, kurczak)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 papryka (czerwona lub żółta)
- 100 g ryżu (ugotowanego)
- 1 jajko
- 100 g sera żółtego (startego) - kluczowy składnik
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie cukinii:
- Cukinie umyj i pokrój na kawałki o wysokości około 6-8 cm.
- Delikatnie wydrąż środek cukinii, zostawiając dno nietknięte, aby powstały małe "kubki". Miąższ zachowaj na później.
-
Przygotowanie farszu:
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Paprykę pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną.
- Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj marchewkę, paprykę oraz miąższ cukinii i smaż przez kilka minut.
- Dodaj ryż, przyprawy oraz pomidory z puszki. Wszystko dobrze wymieszaj i duś przez około 10 minut.
- Na koniec dodaj jajko i połowę startego sera, wymieszaj.
-
Nadziewanie cukinii:
- Przygotowane "kubki" z cukinii napełnij farszem.
- Ułóż je pionowo w naczyniu żaroodpornym.
-
Pieczenie:
- Na wierzch każdej nadziewanej cukinii posyp resztą startego sera.
- Naczynie przykryj folią aluminiową.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.
- Na ostatnie 10 minut pieczenia zdejmij folię, aby ser się zarumienił.
-
Podanie:
- Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
Dlaczego ser żółty jest kluczowy?
Ser żółty jest kluczowym składnikiem w tym przepisie, ponieważ dodaje nie tylko kremowej konsystencji, ale także intensywnego, bogatego smaku, który doskonale komponuje się z mięsem i warzywami. Jego delikatna, rozpływająca się tekstura sprawia, że farsz staje się bardziej spójny i aromatyczny, a zapieczony na wierzchu tworzy apetyczną, chrupiącą skórkę. To właśnie dzięki serowi żółtemu to danie staje się przysmakiem całej rodziny, idealnym zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
