Dzisiaj, 10 lutego 2024 roku, obchodzimy Światowy Dzień Suchych Nasion Roślin Strączkowych . To święto, choć może nieznane dla wielu, ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia, diety i środowiska. Ale dlaczego?
Suche nasiona roślin strączkowych, takie jak ciecierzyca, soczewica, fasola czy groch, są niezwykle bogatym źródłem białka, błonnika i wielu innych składników odżywczych. Są one kluczowym elementem zdrowej diety i mogą przyczynić się do poprawy naszego zdrowia.
W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu, dlaczego Światowy Dzień Suchych Nasion Roślin Strączkowych jest tak ważny i jakie korzyści niesie spożywanie strączkowych.
Znaczenie Światowego Dnia Suchych Nasion Roślin Strączkowych
Światowy Dzień Suchych Nasion Roślin Strączkowych został ustanowiony przez Organizację Narodów Zjednoczonych dla Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) w celu zwrócenia uwagi na znaczenie strączkowych w diecie ludzkiej i zwierzęcej. Jest to również sposób na promowanie badań i innowacji w dziedzinie produkcji i przetwórstwa strączkowych.
Strączkowe są nie tylko doskonałym źródłem białka, ale także błonnika, który pomaga w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Są również bogate w witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez, potas i kwas foliowy. Dzięki temu mogą one przyczynić się do poprawy zdrowia serca, regulacji poziomu cukru we krwi i zapobiegania niektórym rodzajom nowotworów.
Korzyści dla zdrowia
Spożywanie strączkowych ma wiele korzyści dla zdrowia. Są one bogate w białko, co jest niezbędne dla budowy i naprawy tkanek w naszym ciele. Białko jest również kluczowym składnikiem enzymów, hormonów i innych molekuł biologicznie aktywnych.
Strączkowe są również doskonałym źródłem błonnika. Błonnik pomaga w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego, może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, a także może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
Witaminy i minerały zawarte w strączkowych, takie jak żelazo, magnez, potas i kwas foliowy, są niezbędne dla wielu funkcji w naszym ciele. Na przykład, żelazo jest kluczowym składnikiem hemoglobiny, białka odpowiedzialnego za transport tlenu we krwi. Magnez jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów, a także dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i nerwów. Potas pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, a kwas foliowy jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu w czasie ciąży.
Korzyści dla środowiska
Strączkowe nie tylko są dobre dla naszego zdrowia, ale także mają pozytywny wpływ na środowisko. Są one zdolne do wiązania azotu z atmosfery i przekształcania go w formę, którą mogą wykorzystać inne rośliny. To oznacza, że uprawa strączkowych może pomóc w poprawie jakości gleby i zredukować potrzebę stosowania nawozów azotowych, które są jednym z głównych źródeł zanieczyszczenia środowiska.
Strączkowe są również efektywne pod względem zużycia wody. W porównaniu do innych upraw białkowych, takich jak mięso czy nabiał, produkcja strączkowych wymaga znacznie mniej wody. To czyni je bardziej zrównoważonym wyborem pod względem środowiskowym.
Podsumowanie
Obchodzenie Światowego Dzień Suchych Nasion Roślin Strączkowych to doskonała okazja, aby zwrócić uwagę na znaczenie strączkowych w naszej diecie i dla środowiska. Są one nie tylko bogatym źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów, ale także mają pozytywny wpływ na środowisko. Dlatego warto włączyć je do naszej diety i celebrować to święto, jedząc więcej strączkowych!
Źródło: Organizacja Narodów Zjednoczonych dla Wyżywienia i Rolnictwa (FAO)
