Smażalnie ryb stanowią popularny punkt gastronomiczny, w którym wielu ludzi delektuje się świeżymi smakami dań z morza. Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna (WSEE) postanowiła w ostatnim czasie zbadać smażalnie ryb w województwie pomorskim, a wyniki tych działań okazały się zatrważające!
Kontrole w smażalniach ryb
W ciągu ostatnich miesięcy inspektorzy WSEE przeprowadzili 135 kontroli w 118 smażalniach ryb w województwie pomorskim, co oznaczało odwiedzenie co trzeciej smażalni w regionie. Celem tych kontroli było zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowego i upewnienie się, że lokale przestrzegają odpowiednich standardów higienicznych.
Zatrważające odkrycia
Wyniki kontroli okazały się wstrząsające - aż co trzecia kontrola wykazała różnego rodzaju nieprawidłowości. W 44 przypadkach stwierdzono poważne problemy, takie jak niewłaściwy stan higieniczno-sanitarny pomieszczeń, wyposażenia i sprzętu, brak odpowiedniej czystości bieżącej oraz żywność o zmienionych cechach organoleptycznych. Co więcej, niektóre smażalnie ryb nie przestrzegały procedur opracowanych w ramach GHP/GMP, ani zasad systemu HACCP (analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli), co stwarzało potencjalne zagrożenie dla zdrowia konsumentów.
Mandaty i reakcje konsumentów
Sanepid podjął zdecydowane działania w odpowiedzi na te nieprawidłowości i nałożył 28 kar grzywny na smażalnie ryb, które nie spełniały wymaganych standardów. Łączna wartość mandatów za naruszenia wyniosła 8,5 tys. zł.
Ponadto, na podstawie zgłoszeń od konsumentów, przeprowadzono siedem dodatkowych kontroli, z czego w pięciu przypadkach interwencje okazały się być zasadne. Zgłaszający wskazywali na dolegliwości żołądkowe po spożyciu posiłków, problemy z higieną oraz nieprawidłowości w zakresie gospodarowania odpadami.
Działania sanepidu na rzecz bezpieczeństwa żywnościowego
Sanepid akcentuje, że ich kontrole smażalni ryb koncentrują się na ocenie warunków higienicznych, identyfikowalności surowców oraz przestrzegania procedur dobrych praktyk higienicznych, produkcyjnych i zasad systemu HACCP.
Inspektorzy sprawdzają m.in.:
- czystość pomieszczeń i sprzętu,
- jakość wody,
- higienę pracowników,
- przechowywanie surowców,
- terminy przydatności do spożycia.
Celem jest zapewnienie, że smażalnie ryb prowadzą swoją działalność w sposób bezpieczny i zgodny z przepisami. Kontrola jakości i higieny w takich miejscach jest kluczowa dla ochrony zdrowia publicznego.
Konsumenci natomiast powinni być świadomi ryzyka i wybierać lokale, które dbają o bezpieczeństwo i jakość oferowanych dań z morza.
