Zalewajka - Kuchnia na Wypasie

Klasyczny swojski obiad jednogarnkowy, czyli tradycyjna zalewajka z ziemniakami. Ta pyszna domowa zupa, to esencja smaku staropolskiej ludowej kuchni, w której dominowały tylko proste i tanie składniki. Kuchni bezmiar praktyczniej, w której nic się nie mogło zmarnować. Ziemniaki, cebula, czosnek, zakwas na żur, suszone grzyby, skwarki oraz klasyczne przyprawy, to główne składniki na zalewajkę. Wędzonka w postaci swojskiej kiełbasy lub boczku pojawiała się tylko na specjalne okazje. Zupa zalewajka to pomysł na łatwy w przygotowaniu, bardzo ekonomiczny i szybki obiad. Dania kuchni chłopskiej, a co za tym idzie biednej były zestawem prostych, ale zaskakująco spójnych ze sobą smaków. Z czasem …