Nigdy nie myj deski do krojenia przy użyciu płynu do mycia naczyń. W ten sposób zmiękczasz włókna drewna przez co deska będzie wchłaniać wilgoć z pokarmów, które na niej będziesz kroić oraz stanie się źródłem zarazków i bakterii. Skutecznym, tanim i bezpiecznym środkiem do umycia i zdezynfekowania deski jest zwykły ocet. Po umyciu octem wystarczy opłukać deskę pod zimną wodą i wytrzeć do sucha!