Kurki w śmietanie z cebulą i czosnkiem – ten sos podbije każde danie! Zobacz, jak go zrobić!

Sos Kurkowy z Cebulą i Śmietaną

Sos kurkowy to prawdziwa klasyka polskiej kuchni, która zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Delikatne kurki, połączone z cebulą, czosnkiem i kremową śmietaną, tworzą aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się jako dodatek do makaronu, klusek, ziemniaków lub mięsa. Świetnie komponuje się również z chrupiącym chlebem. Jest to idealna propozycja na sezon kurkowy, kiedy te

Sos kurkowy z cebulą i śmietaną

Składniki:

• 400 g świeżych kurek (lub mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
• 1 duża cebula (najlepiej czerwona), pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki masła
• 200 ml śmietany 30% (można użyć również śmietany 18% do sosów)
• 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Świeży szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurek:

   • Kurki dokładnie oczyść z piasku i zanieczyszczeń, najlepiej delikatnie przemywając je wodą. Większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki, mniejsze pozostaw w całości.
   • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj kurki i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby lekko się zarumienią. Następnie przełóż je na talerz i odstaw na bok.

2. Smażenie cebuli i czosnku:

   • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę masła. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż przez około 5 minut, aż się zeszkli.
   • Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.

3. Przygotowanie sosu:

   • Do cebuli i czosnku dodaj podsmażone wcześniej kurki. Całość wymieszaj.
   • Wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko się zredukuje.
   • Dodaj śmietanę i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Podanie:

   • Gotowy sos kurkowy posyp posiekaną natką pietruszki i świeżym szczypiorkiem.
   • Podawaj na ciepło jako dodatek do makaronu, kaszy, klusek śląskich lub kopytek. Można go również serwować jako sos do mięsa lub po prostu z chrupiącym pieczywem.

Czas przygotowania:

• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 20 minut
• Całkowity czas: 30 minut

Porcje:

• Z podanych składników otrzymasz około 4 porcje sosu.

Kaloryczność:

• Około 200-250 kcal na porcję (w zależności od użytej śmietany).

Alergeny:

• Nabiał (masło, śmietana).

Porady i uwagi:

• Wybór kurek: Najlepsze będą świeże kurki, ale można użyć również mrożonych. Ważne, aby dokładnie je oczyścić, aby sos nie zawierał piasku.
• Śmietana: Jeśli chcesz uzyskać bardziej dietetyczną wersję, możesz użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu lub nawet jogurtu greckiego, ale sos nie będzie tak kremowy.
• Przyprawy: Możesz wzbogacić smak sosu, dodając odrobinę tymianku, gałki muszkatołowej lub białego wina.
• Gęstość sosu: Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić, dodając 1 łyżeczkę mąki pszennej rozmieszanej w 2 łyżkach zimnej wody.
• Podanie: Sos kurkowy smakuje wyśmienicie z różnymi rodzajami pieczywa, ale również z makaronem, ryżem, kluskami czy kaszą. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do smażonych lub grillowanych mięs.

Popularne artykuły