Gnocchi zapiekane ze szpinakiem! Dzieci proszą mnie o te ziemniaczane kluseczki co tydzień
Jeśli szukasz dania, które jest jednocześnie sycące, pełne smaku i łatwe w przygotowaniu, gnocchi zapiekane ze szpinakiem i orzechami włoskimi będzie doskonałym wyborem! Delikatne ziemniaczane kluseczki, otulone aksamitnym sosem szpinakowym, posypane chrupiącymi orzechami, to prawdziwa uczta zarówno dla podniebienia, jak i oczu. Ta zapiekanka łączy w sobie włoską tradycję z prostotą, a dodatkowe składniki, takie jak parmezan i aromatyczne masło, sprawiają, że to danie staje się wyjątkowe.Zainspiruj się tym przepisem i przenieś smak włoskiej kuchni do swojej kuchni!
Gnocchi zapiekane ze szpinakiem
Składniki:
- 500 g gnocchi (możesz kupić gotowe lub zrobić je samodzielnie)
- 300 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, dokładnie odciśniętego z wody)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml śmietany 30% (do sosu)
- 50 g tartego parmezanu (plus dodatkowo do posypania)
- 50 g orzechów włoskich (grubo posiekanych)
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie gnocchi:
- Jeśli używasz kupnych gnocchi, ugotuj je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gnocchi wrzuć do osolonego wrzątku, gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 2-3 minuty), a następnie odcedź.
- W przypadku domowych gnocchi, przygotuj je wcześniej, gotując w ten sam sposób.
2. Podsmażenie szpinaku:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 30 sekund, uważając, aby go nie przypalić.
- Następnie dodaj szpinak i podsmażaj, mieszając, aż zmniejszy swoją objętość (jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest dobrze odciśnięty z nadmiaru wody).
- Dopraw szpinak solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Zdejmij z ognia i odstaw.
3. Przygotowanie sosu szpinakowego:
- Na patelnię ze szpinakiem dodaj śmietanę oraz 50 g tartego parmezanu. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos stanie się gęsty i kremowy.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
4. Łączenie gnocchi ze szpinakiem:
- Ugotowane gnocchi przełóż do naczynia żaroodpornego o wymiarach 20x15 cm, lekko natłuszczonego masłem lub oliwą.
- Na gnocchi wylej sos szpinakowy i delikatnie wymieszaj, aby każdy kluski były dobrze pokryte sosem.
5. Pieczenie i dodanie orzechów:
- Posyp całość dodatkową ilością parmezanu oraz grubo posiekanymi orzechami włoskimi.
- Na wierzch połóż kawałki masła, które podczas pieczenia wytopią się i dodadzą daniu głębokiego, maślanego smaku.
- Wstaw zapiekankę do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 15-20 minut, aż orzechy się zrumienią, a sos zacznie delikatnie bulgotać na brzegach.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 20 minut
- Łączny czas: 40 minut
Liczba porcji
Zapiekanka wystarczy dla 4 osób. Kaloryczność jednej porcji wynosi około 450 kcal.
Wskazówki i modyfikacje
- Zamiast parmezanu: Możesz użyć innego twardego sera, takiego jak Grana Padano lub Pecorino Romano, który nada lekko słony i wyrazisty smak.
- Dodatek białka: Aby wzbogacić danie o białko, dodaj kawałki smażonego kurczaka lub indyka, które świetnie skomponują się z gnocchi i szpinakiem.
- Bez laktozy: Jeśli unikasz nabiału, zamień śmietanę na roślinną alternatywę (np. sojową lub owsianą), a ser na wersję bez laktozy lub wegański parmezan.
- Zamiast orzechów włoskich: Możesz użyć orzechów laskowych, piniowych lub nawet migdałów – każda z tych opcji doda chrupkości i ciekawego smaku.
- Chrupiąca skorupka: Jeśli lubisz bardziej chrupiące zapiekanki, możesz dodać do wierzchu kilka łyżek bułki tartej przed pieczeniem.
Typowe błędy przy przygotowywaniu
- Zbyt wodnisty szpinak: Pamiętaj, aby dokładnie odcisnąć mrożony szpinak z nadmiaru wody, inaczej sos stanie się zbyt rzadki, a zapiekanka może nie uzyskać odpowiedniej konsystencji.
- Zbyt mało doprawiony sos: Upewnij się, że sos szpinakowy jest dobrze doprawiony solą i pieprzem. Gnocchi są delikatne w smaku, więc potrzebują wyrazistego sosu, aby danie było smaczne.
- Za długie pieczenie: Gnocchi są delikatne, dlatego pilnuj, by nie piec ich za długo – wystarczy, aby orzechy się zrumieniły, a sos zyskał kremową konsystencję.
Podanie
Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i orzechami włoskimi najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy są jeszcze ciepłe i pachnące. Świetnie komponują się z prostą sałatką z rukoli z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Możesz także podać je z kieliszkiem białego, wytrawnego wina.