Gdy tylko pojawia się dynia w sklepach robię ten przepis! Zdrowa pieczona dynia z ciecierzycą – mój jesienny hit!

Jesień to czas, gdy dynia króluje na naszych stołach. Pieczona dynia Hokkaido z cieciorką, awokado i świeżymi warzywami to danie pełne smaku, kolorów i zdrowia. Nie trzeba obierać dyni Hokkaido, co dodatkowo ułatwia przygotowanie, a delikatne przyprawy podkreślają jej naturalną słodycz. Ten przepis to idealny wybór na lekki, ale sycący obiad lub kolację. Dodatek kremowego sosu na bazie jogurtu doskonale dopełnia całość.

Pieczona dynia z chrupiącą cieciorką z dodatkami i sosem jogurtowym

Składniki:

na 4 porcje

Pieczona dynia:

• 1 średnia dynia Hokkaido (około 1 kg)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki mielonej papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Ciecierzyca:

• 1 puszka ciecierzycy (400 g) – odcedzona i osuszona
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• Sól i pieprz do smaku

Świeże dodatki:

• 100 g liści mieszanych sałat (np. roszponka, szpinak, rukola)
• 1 dojrzałe awokado – pokrojone w plasterki
• 5-6 rzodkiewek – pokrojonych w cienkie plasterki
• 8-10 pomidorków koktajlowych – przekrojonych na pół

Sos jogurtowy:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku – drobno posiekany
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie dyni:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Dynię Hokkaido dokładnie umyj i przekrój na pół. Usuń pestki, a następnie pokrój w półksiężyce o grubości około 1,5 cm. Skórki dyni nie trzeba obierać, ponieważ po upieczeniu staje się miękka i jadalna.
3. W dużej misce wymieszaj kawałki dyni z oliwą, papryką słodką, papryką ostrą, oregano, solą i pieprzem. Ułóż je na przygotowanej blasze.
4. Piecz dynię przez około 25-30 minut, aż będzie miękka i lekko karmelizowana na brzegach.

2. Przygotowanie ciecierzycy:

1. W międzyczasie, gdy dynia się piecze, na drugą blachę wyłóż odcedzoną i osuszoną ciecierzycę. Skrop ją oliwą z oliwek, posyp mielonym kminem, solą i pieprzem.
2. Piecz ciecierzycę przez 20 minut w tej samej temperaturze, co dynia, aż stanie się chrupiąca.

3. Przygotowanie sosu:

1. W małej miseczce wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Odstaw na bok, aby smaki się przegryzły.

4. Komponowanie dania:

1. Na dużym półmisku rozłóż świeże liście sałaty.
2. Ułóż na sałacie upieczone kawałki dyni i chrupiącą ciecierzycę.
3. Dodaj plasterki awokado, rzodkiewki oraz połówki pomidorków koktajlowych.
4. Całość polej sosem jogurtowym, dodając go według uznania.

Czas przygotowania:

• Przygotowanie: 15 minut
• Pieczenie: 30 minut
• Całkowity czas: 45 minut

Liczba porcji:

4 porcje

Kaloryczność (na 1 porcję):

Około 380 kcal

Alergeny:

• Awokado (może uczulać niektóre osoby)
• Jogurt naturalny (mleko, laktoza)

Wskazówki i uwagi:

• Dynia Hokkaido nie wymaga obierania, co znacznie przyspiesza przygotowanie. Jeśli jednak używasz innej odmiany dyni, jak np. piżmowa, należy ją wcześniej obrać.
• Chcesz dodać więcej białka? Możesz upiec ciecierzycę z dodatkiem tofu lub dodać pieczonego kurczaka dla bardziej sycącej wersji.
• Sos jogurtowy można wzbogacić o świeże zioła, takie jak pietruszka, koperek lub kolendra, co doda mu świeżości.
• Jeśli nie masz awokado, świetnym zamiennikiem będzie marynowany ser feta lub kozi ser.
• Pieczona ciecierzyca świetnie nadaje się również jako przekąska na inne okazje. Wystarczy ją dodatkowo przyprawić ulubionymi ziołami.

Najczęstsze błędy:

1. Zbyt długie pieczenie dyni – Dynia powinna być miękka, ale nie rozpadająca się. Jeśli pieczesz ją za długo, straci swój kształt i stanie się papkowata.
2. Nieosuszona ciecierzyca – Jeśli nie dokładnie osuszysz ciecierzycę przed pieczeniem, zamiast chrupiącej, wyjdzie miękka.
3. Przesolenie sosu jogurtowego – Pamiętaj, że sos powinien być delikatny. Zbyt duża ilość soli może zdominować naturalne smaki dyni i świeżych warzyw.

Popularne artykuły