To popisowe danie robię, gdy spodziewam się gości! Ziemniaki podane w ten sposób zawsze są zaskoczeniem
Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci Twoich gości, zapiekanka z mięsem mielonym pod elegancką ziemniaczaną pierzynką jest strzałem w dziesiątkę! To danie łączy w sobie komfort domowego posiłku z wyrafinowaną prezentacją, dzięki czemu jest idealne na każdą okazję. Soczyste mięso w bogatym sosie, warzywa i kremowe puree ziemniaczane, zapieczone na złocisty kolor, tworzą niezwykle apetyczną całość. Gdy spodziewam się gości, zawsze sięgam po ten sprawdzony przepis, który nie tylko wygląda imponująco, ale również smakuje wyśmienicie.
Zapiekanka z mięsem mielonym pod ziemniakami
Składniki
Na warstwę mięsną:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego)
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (ok. 30 g)
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (ok. 2 g)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (ok. 2 g)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka oliwy z oliwek (ok. 15 ml)
- Sól i pieprz do smaku
Na warstwę ziemniaczaną:
- 800 g ziemniaków (mączystych, do puree)
- 50 g masła
- 100 ml mleka
- 50 g startego sera (np. cheddar lub parmezan)
- Sól do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw
- Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
- Marchewki obierz i pokrój w półplasterki.
- Łodygi selera naciowego umyj i pokrój w cienkie plasterki.
Smażenie mięsa
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 2-3 minuty, aż staną się szkliste.
- Dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu, aż będzie równomiernie przyrumienione. Następnie dodaj marchewkę, seler i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowanie sosu
- Dodaj koncentrat pomidorowy do mięsa i dokładnie wymieszaj, smażąc przez 1-2 minuty, aby uwolnić jego aromat.
- Następnie dodaj krojone pomidory z puszki, suszony tymianek, paprykę słodką i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
- Wyjmij liść laurowy przed przełożeniem mięsa do naczynia do zapiekania.
Przygotowanie ziemniaków
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i przełóż z powrotem do garnka.
- Dodaj masło i mleko do gorących ziemniaków, a następnie dokładnie ubij na gładkie puree. Dopraw solą do smaku.
- Przełóż puree do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, aby nadać ziemniakom elegancki wygląd przy dekorowaniu.
Składanie zapiekanki
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Przełóż przygotowane mięso w sosie do żaroodpornego naczynia, równomiernie je rozprowadzając.
- Na wierzchu mięsa wyciśnij puree ziemniaczane w eleganckie rozetki, tworząc gęstą warstwę, która całkowicie pokryje mięso.
- Posyp startym serem, aby zapiekanka miała złocistą, chrupiącą warstwę.
Zapiekanka
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż wierzch zapiekanki stanie się złocisty i chrupiący.
- Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły, a danie lekko ostygło.
Czas przygotowania i liczba porcji
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
- Liczba porcji: 4
- Kalorie na porcję: około 550 kcal
Porady i Wskazówki
- Wybór mięsa: Możesz użyć mieszanki wołowo-wieprzowej, aby uzyskać głębszy smak, ale doskonale sprawdzi się również samo mięso wołowe, jeśli preferujesz lżejszą wersję.
- Dodatkowe składniki: Do sosu mięsnego możesz dodać także inne warzywa, takie jak groszek, kukurydza czy pieczarki, aby wzbogacić smak i teksturę zapiekanki.
- Zamiast rękawa cukierniczego: Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz nałożyć puree ziemniaczane łyżką i delikatnie rozprowadzić na wierzchu mięsa. Następnie przeciągnij widelcem, aby stworzyć faliste wzory, które również ładnie się zapieką.
Najczęstsze Błędy
- Niedokładne ubijanie ziemniaków: Aby puree było gładkie i kremowe, upewnij się, że ziemniaki są dobrze ubite, bez grudek. Należy również dodać wystarczającą ilość masła i mleka, aby miały odpowiednią konsystencję.
- Zbyt rzadki sos: Upewnij się, że sos mięsny jest odpowiednio zredukowany przed nałożeniem puree ziemniaczanego. Zbyt rzadki sos może sprawić, że zapiekanka będzie wodnista i trudna do krojenia.
Spróbuj tej eleganckiej zapiekanki, która zawsze robi wrażenie na gościach! Połączenie soczystego mięsa i delikatnego puree ziemniaczanego sprawi, że ten przepis stanie się Twoim ulubionym wyborem na każdą okazję. Podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach i udostępnij przepis na swoich profilach społecznościowych!