Tradycyjne niemieckie ciasto na blasze z masą serową i budyniową! Genialne ciasto na każdą okazję

To tradycyjne niemieckie ciasto składa się z dwóch warstw masy: serowej i budyniowej, położonych na miękkim cieście. Jest to klasyczny wypiek, który doskonale smakuje na każdą okazję.

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1 paczka suchych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli

Na masę serową:

• 500 g twarogu półtłustego
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (na 500 ml mleka)
• 100 ml mleka

Na masę budyniową:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego (na 500 ml mleka każde)
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

Na polewę:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

   • Podgrzej mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące.
   • W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je do mąki. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku.
   • Dodaj jajko i miękkie masło do mąki. Wlej ciepłe mleko (z rozpuszczonymi drożdżami, jeśli używasz świeżych).
   • Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.
   • Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie masy serowej:

   • Twaróg zmiksuj z cukrem, jajkami, budyniem waniliowym i mlekiem, aż powstanie gładka masa.

3. Przygotowanie masy budyniowej:

   • Ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając 500 ml mleka i 100 g cukru.
   • Pozostaw budyń do ostygnięcia, przykrywając go folią spożywczą, aby nie powstała skórka.
   • W dużej misce ubij masło na puszystą masę. Dodawaj ostudzony budyń po łyżce, cały czas miksując, aż powstanie gładki krem.

4. Przygotowanie polewy:

   • W rondelku rozpuść masło, cukier i miód. Podgrzewaj mieszankę, aż zacznie się karmelizować, ale nie gotuj.

5. Pieczenie ciasta:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Przygotowane ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie.
   • Na wierzch ciasta wyłóż równomiernie masę serową, a następnie masę budyniową.
   • Na wierzch masy budyniowej wylej równomiernie polewę karmelizowaną.
   • Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 minut, aż będzie złociste i upieczone. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

6. Podawanie:

   • Po ostygnięciu ciasto pokrój na kawałki i podawaj.

Czas przygotowania i porcji:

• Czas przygotowania: 1,5 godziny (plus czas wyrastania i chłodzenia)
• Czas pieczenia: 35-40 minut
• Liczba porcji: 12 kawałków
• Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję
• Alergeny: Gluten, nabiał, jaja

Wskazówki i notatki:

• Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
• Wariacje: Możesz dodać trochę ekstraktu waniliowego lub skórki cytrynowej do kremów, aby wzbogacić smak.
• Porady: Aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste, można je dwukrotnie wyrobić podczas wyrastania.

Możliwe pytania:

• Czy można użyć innej mąki? Najlepsze efekty osiągniesz używając mąki pszennej, ale można eksperymentować z mąką pełnoziarnistą.
• Czy można zamrozić ciasto? Tak, ciasto można zamrozić bez kremów. Po rozmrożeniu dodaj świeże kremy.

Popularne artykuły