Ten obiad zajmuje dosłownie chwilę! Zapiekane warzywa z jajkami w piekarniku!

Zapiekane warzywa z jajkami to zdrowe, kolorowe i sycące danie, które można podać na śniadanie, lunch lub lekką kolację. Warzywa pieczone w piekarniku z dodatkiem przypraw, a na końcu wzbogacone o jajka, tworzą pyszne i wartościowe danie.

Zapiekane warzywa z jajkami w piekarniku

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 czerwone cebule
• 2 papryki (kolor dowolny)
• 4 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• świeże zioła do dekoracji (np. bazylia)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:

   • Cukinie umyj i pokrój w półplasterki.
   • Cebule obierz i pokrój w piórka.
   • Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
   • Pomidory umyj i pokrój na ćwiartki.
   • Czosnek obierz i drobno posiekaj.

2. Przygotowanie blachy:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
   • Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj oliwą z oliwek.
   • Warzywa ułóż równomiernie na blasze.

3. Pieczenie warzyw:

   • Skrop warzywa 3 łyżkami oliwy z oliwek, posyp suszonym oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. Dodaj posiekany czosnek.
   • Wymieszaj warzywa, aby były równomiernie pokryte oliwą i przyprawami.
   • Piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko złociste.

4. Dodanie jajek:

   • Wyjmij blachę z piekarnika. Delikatnie przemieszaj warzywa i zrób w nich cztery małe wgłębienia.
   • Do każdego wgłębienia wbij jedno jajko.
   • Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 8-10 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka będą jeszcze lekko płynne.

5. Podawanie:

   • Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika.
   • Posyp świeżymi ziołami, takimi jak bazylia.
   • Podawaj od razu na ciepło, można podać z pieczywem lub sałatką.

Czas przygotowania i porcji:

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas pieczenia: 30-35 minut
• Liczba porcji: 4 porcje
• Kaloryczność: Około 250 kcal na porcję
• Alergeny: Jaja

Wskazówki i notatki:

• Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Podgrzewaj w piekarniku przed podaniem.
• Wariacje: Można dodać inne warzywa, takie jak bakłażan, szpinak lub pieczarki, aby wzbogacić smak i teksturę dania.
• Porady: Upewnij się, że warzywa są równomiernie pokrojone, aby piekły się w tym samym czasie. Możesz również dodać ulubione przyprawy, aby dostosować smak do własnych preferencji.

Możliwe pytania:

• Czy można użyć innych przypraw? Tak, do warzyw pasują również rozmaryn, bazylia czy papryka wędzona.
• Czy można przygotować to danie bez jajek? Tak, można pominąć jajka i podać zapiekane warzywa jako dodatek do innego dania lub jako samodzielne danie wegańskie.

Popularne artykuły