Do ugotowanego makaronu dodaje ser i beszamel! Sekret jej smaku tkwi w odpowiednim upieczeniu
Zapiekanka z makaronem i serem, znana również jako mac and cheese, to jedno z najbardziej komfortowych dań, które zadowoli każdego smakosza. To idealne połączenie kremowego sosu beszamelowego, makaronu i roztopionego sera, które tworzy pyszną, złocistą i chrupiącą skórkę. Przygotowanie tej zapiekanki jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci całą rodzinę. Zapraszamy do wypróbowania przepisu i delektowania się tym klasycznym daniem!
Zapiekanka z makaronem i serem w kremowym sosie beszamelowym
Czas przygotowania: 50 minut
Ilość porcji: 6
Kaloryczność: około 450 kcal na porcję
Alergeny: gluten, mleko
Składniki:
- 300 g makaronu kolanek (lub innego krótkiego makaronu)
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 200 g tartego sera cheddar
- 100 g tartego sera mozzarella
- 50 g tartego parmezanu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Gotowanie makaronu:
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj makaron i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
W średnim garnku roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez około 2 minuty, aby uzyskać jasną zasmażkę.
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie się gotować.
Dodaj musztardę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj dokładnie.
Dodanie serów:
Zdejmij sos beszamelowy z ognia i dodaj 150 g tartego sera cheddar, 50 g tartego sera mozzarella i 30 g parmezanu. Mieszaj, aż sery się roztopią i sos stanie się gładki.
Łączenie składników:
W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z kremowym sosem serowym, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
Zapiekanka:
Przełóż makaron z sosem do naczynia żaroodpornego. Posyp resztą sera cheddar, mozzarelli i parmezanu.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20-25 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty i chrupiący.
Serwowanie:
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki, jeśli używasz, i podawaj na gorąco.
Porady i uwagi
Alternatywy składników: Możesz dodać ulubione warzywa, takie jak brokuły czy szpinak, aby wzbogacić danie o dodatkowe smaki i wartości odżywcze.
Przechowywanie: Zapiekankę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Dodatki: Spróbuj posypać wierzch zapiekanki bułką tartą wymieszaną z masłem przed pieczeniem, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
Typowe błędy: Uważaj, aby nie przegotować makaronu – najlepiej smakuje al dente. Pamiętaj również, aby dobrze wymieszać beszamel, aby nie powstały grudki.