Zachowaj smak lata w słoiku! Pyszna sałatka na zimę z trzech warzyw. Poznaj przepis!

Sezonowe warzywa są prawdziwym darem natury, oferując nam najpełniejszy smak i najwyższą wartość odżywczą w określonym czasie roku. Wykorzystywanie tych świeżych i pełnych smaku produktów do robienia przetworów na zimę w słoikach to znakomity sposób na przedłużenie ich trwałości i cieszenie się ich doskonałym smakiem, nawet gdy nie są one dostępne na rynku. 

Ogórki, papryka cebula - przepis na sałatkę do słoików 

Ta smaczna sałatka jest doskonałym sposobem na zachowanie smaku lata na zimowe miesiące. Świeże ogórki, papryka i cebula tworzą wspaniałą mieszankę, która świetnie komponuje się z różnymi daniem. Oto przepis na sałatkę na zimę w słoikach.

Składniki:

• 1 kg ogórków, pokrojonych w plastry
• 2 duże czerwone papryki, pokrojone w paski
• 2 duże cebule, pokrojone w cienkie półksiężyce
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 800 ml octu jabłkowego
• 400 ml wody
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Kilka listków laurowych i gałązek tymianku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa: Umyj ogórki, paprykę i cebulę, a następnie pokrój je. 

2. Przyrządź marynatę: W dużym garnku wymieszaj ocet, wodę, sól, cukier, pieprz, gorczycę, olej roślinny i dodaj posiekany czosnek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.

3. Wypełnij słoiki: Do sterylnych słoików włóż warzywa, dając przy tym każdemu składnikowi równą przestrzeń. Jeśli chcesz, dodaj listki laurowe i tymianek do słoików.

4. Zalej marynatą: Delikatnie zalej warzywa gorącą marynatą, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry słoika.

5. Zamknij słoiki: Zamknij słoiki i dokładnie je zakręć. Upewnij się, że są szczelnie zamknięte.

6. Pasteryzuj: Umieść słoiki w dużym garnku z wodą tak, żeby były całkowicie zanurzone, i gotuj przez 15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij i ostudź.

7. Przechowuj: Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie przed spożyciem, aby smaki się połączyły.

8. Podawaj: Sałatkę możesz podawać jako dodatek do mięsa lub ryby, lub jako samodzielny przekąsek.

Ten przepis można dostosować według własnych upodobań, dodając różne zioła i przyprawy. To doskonały sposób na cieszenie się smakiem świeżych warzyw przez całą zimę!

Korzyści z robienia sałatek z ogórków na zimę 

Robienie sałatek z ogórków na zimę to praktyka, która ma wiele korzyści. Oto kilka z nich:

1. Wykorzystanie sezonowych produktów: Ogórki są warzywem sezonowym, które najlepiej smakuje podczas ciepłych miesięcy. Przetwarzając je na sałatkę do przechowywania na zimę, możesz cieszyć się ich świeżym smakiem przez cały rok.

2. Oszczędność: Kiedy ogórki są w sezonie, są zwykle tańsze. Możesz kupić je w dużych ilościach i zrobić zapasy na zimę, co może być bardziej ekonomiczne niż kupowanie ogórków poza sezonem.

3. Zachowanie witamin i składników odżywczych: Proces konserwowania ogórków w sałatkach pozwala na zachowanie wielu witamin i składników odżywczych, które mogą się zgubić podczas dłuższego przechowywania świeżych ogórków.

4. Zróżnicowanie diety: Sałatki z ogórków są smacznym dodatkiem do różnych dań i mogą dodać różnorodności do zimowego menu, kiedy świeże warzywa mogą być trudniej dostępne.

5. Samodzielna produkcja: Robienie własnych sałatek na zimę daje kontrolę nad składnikami i smakiem. Możesz dostosować przepis do swoich upodobań i uniknąć konserwantów oraz dodatków, które często znajdują się w produktach sklepowych.

6. Tradycja i satysfakcja: Dla wielu osób, robienie sałatek z ogórków i innych warzyw na zimę to tradycja rodzinna. Jest to także satysfakcjonujące hobby, które łączy przyjemność gotowania z radością z samodzielnego tworzenia zapasów żywności.

7. Ochrona przed marnotrawstwem: Jeśli masz nadmiar ogórków, zamiast pozwalać im się zmarnować, możesz je przetworzyć na sałatkę, która będzie trwała przez wiele miesięcy.

Popularne artykuły