Tych warzyw i owoców lepiej nie kupować w upalne dni! Zobacz jakich zakupów unikach na straganie!
Świeże warzywa i owoce to coś, co bardzo doceniamy latem. Warto jednak pamiętać o tym, że warzywa i owoce potrzebują specjalnego przechowywania, aby zachować ich świeżość i wartości odżywcze.
Warzywa na straganie - jak nie powinny być przechowywane?
Warzywa i owoce nie powinny przebywać na otwartym słońcu w trakcie upałów z kilku powodów.
- Bezpośrednie działanie intensywnego światła słonecznego może powodować przegrzewanie się warzyw i owoców. Wysokie temperatury w połączeniu z promieniowaniem słonecznym mogą prowadzić do przyspieszonej utraty wilgoci i odparowywania, co skutkuje wysychaniem i większym ryzykiem psucia się produktów.
- Warzywa i owoce są bardziej podatne na psucie się w wysokich temperaturach. Przebywanie na otwartym słońcu w upalne dni może przyspieszyć proces dojrzewania, przekształcania się skrobi w cukry i rozkładu tkanek, co skutkuje skróceniem trwałości produktów i większym ryzykiem zepsucia.
- Promieniowanie UV zawarte w świetle słonecznym może prowadzić do degradacji niektórych składników odżywczych w warzywach i owocach, takich jak witamina C i kwas foliowy.
Które warzyw lepiej nie kupować na straganie w upalne dni?
Niektóre warzywa są szczególnie wrażliwe na upały i nie powinny być trzymane na słońcu na straganach przez dłuższy czas. Oto kilka przykładów warzyw, które należy chronić przed upałem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych na straganach.
Jeśli widzisz, że już od kilku godzin są one wystawione na otwarte słońce, przyjrzyj się, jak wyglądają. Zasada jest taka – jeżeli warzywa czy owoce wyglądają dobrze to raczej nam nie zaszkodzą. Jednak jeśli widać już na nich uszkodzenia, prawdopodobnie szybko się zepsują.
Sałata
Sałata jest bardzo wrażliwa na upały i wysokie temperatury. Długotrwałe wystawienie jej na słońce może powodować uszkodzenia, więdnięcie i utratę świeżości.
Szpinak
Szpinak jest podobnie wrażliwy na upały i wysokie temperatury. Bezpośrednie działanie słoneczne może powodować przyspieszone więdnięcie i zepsucie.
Zielone warzywa liściaste
Warzywa takie jak jarmuż, rukola czy kapusta pekińska mają delikatne liście, które są podatne na uszkodzenia i utratę wilgoci w wysokich temperaturach. Warto chronić je przed słońcem na straganach.
Ogórki
Ogórki są wrażliwe na upały i mogą tracić wilgoć oraz świeżość pod wpływem bezpośredniego działania promieni słonecznych. Mogą szybko stać się miękkie i nieprzyjemne w smaku.
Pomidory
Pomidory są podatne na uszkodzenia termiczne i mogą łatwo się przegrzewać na słońcu. Nadmierne narażenie na upał może prowadzić do szybkiego psucia i zmniejszenia ilości wartości odżywczych.
Do warzyw wrażliwych na wysokie temperatury po zbiorach należą też cebula, marchew, kapusta, pietruszka, bóg, groszek, które wymagają temperatury przechowywania od 0°C do 1°C.
W przypadku tych warzyw, ważne jest, aby chronić je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i utrzymywać je w odpowiednich warunkach chłodzenia.
Owoce - na co zwrócić uwagę?
Owoce także są bardzo nieodporne na działanie promieni słonecznych. Często jednak nie da się uniknąć promieniowania słonecznego. Wtedy ważne jest, aby dokładnie przyjrzeć się owocom. Po ich wyglądzie poznacz, czy są świeże, czy może juz zbyt długo są na słońcu i zostały uszkodzone.
Szczególną uwagę zwróć na wygląd truskawek, malin i winogron.
Warzywa i owoce które należy przechowywać w lodówce to:
- papryka słodka,
- seler naciowy,
- świeży groszek,
- brokuł,
- cukinia,
- bakłażan,
- sałata,
- marchew,
- kukurydza,
- winogrona,
- jabłka,
- śliwki,
- wiśnie,
- truskawki,
- maliny,
- jeżyny,
- jagody.
Warzywa i owoce które należy przechowywać poza lodówką to:
- awokado,
- kiwi,
- ananas,
- brzoskwinia,
- gruszka,
- pomarańcza,
- cytryna,
- arbuz,
- banan,
- pomidor,
- cebula,
- czosnek,
- ogórek.