Poniższe informacje pomogą Ci wybrać najlepsze mięso, a także dowiesz się jak przechowywać mięso wołowe.
Jak kupować?
Prawidłowy kolor mięsa wołowego to mocny czerwony – lekko matowy.
Mięso powinno z łatwością odkształcić się po naciśnięciu palcem – dobre mięso jest sprężyste.
Jeżeli mięso wołowe leży w bliskim sąsiedztwie innego rodzaju mięsa – nie kupuj go.
Mięso które leży we własnym soku również nie należy do najlepszych.
Nie kupuj mięsa prosto z uboju. Mięso musi przejść okres kruszenia! Minimum 7 dni!
Jeżeli masz możliwość to kup wołowinę sezonowaną czyli taką która kruszeje przez około miesiąc czasu. Niestety jest ona znacznie droższa.
Najlepiej kupować mięso w zaufanym sklepie lub od zaufanego dostawcy.
Jeżeli nie masz możliwości kupna dobrej polskiej wołowiny to zdecyduj się na mięso pochodzenia amerykańskiego lub argentyńskiego.
fot.shutterstock
Jak przechowywać?
Nie myj mięsa przed włożeniem do lodówki – umyj je dopiero przed przyrządzaniem.
Przechowuj mięso w jednym kawałku – pokrojone na drobniejsze szybciej traci świeżość.
Pamiętaj o to aby mięso było zamknięte w szczelnym opakowaniu lub aby było szczelnie owinięte folią.
Zamrożoną wołowinę najlepiej spożyć w ciągu 2 miesięcy – nie przyspieszaj procesu rozmrażania – połóż zamrożoną wołowinę na talerz i wstaw do lodówki na noc.