Większość z nas przygotowując arbuza do zjedzenia pozbywa się zielonej łupiny zostawiając tylko czerwony miąższ. Warto jednak pozostawić białą część która znajduje się pomiędzy miąższem, a zieloną łupiną. Ta biała część arbuza zawiera dużą dawkę cytruliny. Jest to naprawdę bardzo wartościowy aminokwas, który: poprawia wytrzymałość, usprawnia krążenie, wzmacnia naszą odporność i chroni nas przed chorobami. Cytrulina obniża również ciśnienie krwi.