Jeżeli często jesz duże ilości szpinaku to musisz wiedzieć, że szpinak zawiera kwas szczawiowy, który źle wpływa na przyswajanie wapnia. Jeżeli Twoja dieta jest uboga w wapń, a jesz dużo szpinaku to z pewnością będziesz miała niedobór wapnia. Jednak wystarczy, że do szpinaku dodasz np śmietanę lub jajko! Dzięki temu wapń z jajka połączy się z kwasem szczawiowym i wapń w Twoim organizmie pozostanie nienaruszony.