Sok z pnia brzozy, a także z jej młodych liści jest nieocenionym źródłem witamin i minerałów. Lista właściwości leczniczych jakie posiadają jest długa. Sok z liści: leczy reumatyzm, kamienie nerkowe, wzmacnia odporność. Sok z pnia: ma działanie przeciwnowotworowe, przynosi ulgę w chorobach układu pokarmowego, zapobiega zakrzepicy. Sok z pączków brzozy: pomaga zbijać gorączkę, łagodzi bóle mięśni i stawów. Jeśli mamy ku temu okazję, sok z brzozy najlepiej zbierać samemu. Jednak dobrej jakości soki ze sklepów mają te same właściwości.