Legenda głosi, że ziemniaki są tuczące i należy wystrzegać się ich na diecie. Nic bardziej mylnego. 100 g ugotowanych ziemniaków to jedynie 77 kcal. Dla porównania 100 g ryżu to 98 kcal. Dodatkowo ziemniaki zawierają więcej błonnika niż ryż i są bogactwem witamin: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K i PP, potasu, magnezu, wapnia, fosforu i żelaza, dodatkowo odkwaszają organizm. Ziemniaki ugotowane na parze lub w mundurkach zachowują swoje cenne właściwości i są idealnym źródłem węglowodanów. Pamiętajmy jednak, że podawanie ziemniaków z sosami lub tłuszczem znacząco zwiększa ich kaloryczność.