Skład na idealną zalewę: 1 szklanka octu, 2,5 szklanki wody oraz przyprawy takie jak jedna łyżka soli, trzy łyżki cukru, gorczyca, liść laurowy, ziele angielskie.
Dokładnie oczyszczamy grzyby a następnie gotujemy je w wodzie z dodatkiem soli. Dokładnie odcedzamy. Zalewę należy zagotować a następnie zalać grzyby, które wcześniej umieściliśmy w słoikach (opcjonalnie na wierzch możemy dodać 2 plasterki cebuli, wcześniej przelanej wrzątkiem). Słoiki szczelnie zakręcamy a następnie pasteryzujemy przez 10 minut.