Kroję śliwki, układam w keksówce i zalewam kremową masą. To ciasto mogłoby być u mnie na stole każdego dnia!

Pyszne ciasto śmietanowe ze śliwkami 🍇🍰

Ciasto śmietanowe ze śliwkami to wilgotny, delikatny deser, w którym aromatyczne śliwki doskonale komponują się z bogatą konsystencją śmietany. Mimo że w przepisie nie ma jogurtu, ciasto zachowuje swoją lekką strukturę, a dodatek śmietany nadaje mu wyjątkową kremowość. Idealne do przygotowania w formie keksówce z użyciem robota planetarnego!

Ciasto śmietanowe ze śliwkami

Składniki:

• 2 łyżki śmietany 18% (około 60 g)
• 150 g cukru
• 3 jajka (rozmiar L)
• 150 ml oleju roślinnego (np. rzepakowy, słonecznikowy)
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 500 g śliwek (najlepiej węgierek), umytych, przekrojonych na pół i bez pestek
• 1 łyżka mąki do oprószenia śliwek (opcjonalnie)
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Czas przygotowania: 20 minutCzas pieczenia: 60 minutIlość porcji: 10-12 kawałkówKaloryczność: Około 290 kcal na porcjęAlergeny: gluten, jaja

1. Przygotowanie formy:

   • Wyłóż formę keksówkę (około 30 cm długości) papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).

2. Śliwki:

   • Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i lekko oprósz mąką, aby nie opadały na dno ciasta podczas pieczenia.

3. Przygotowanie ciasta:

   • Do misy robota planetarnego wbij jajka, dodaj cukier i miksuj na średnich obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
   • Zmniejsz obroty i powoli wlej olej, kontynuując miksowanie.
   • Dodaj śmietanę oraz ekstrakt z wanilii i miksuj, aż składniki się połączą.
   • W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie dodawaj stopniowo do masy śmietanowej, miksując na niskich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Dodawanie śliwek:

   • Połowę ciasta wlej do przygotowanej formy. Ułóż część śliwek na cieście, lekko je wciskając. Następnie wlej resztę ciasta i ułóż pozostałe śliwki na wierzchu, wciskając je skórką do dołu.

5. Pieczenie:

   • Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe – jeśli po wbiciu i wyjęciu patyczka jest on suchy, ciasto jest upieczone.
   • Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

6. Podanie:

   • Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.

Porady i uwagi:

• Wybór śmietany: Warto użyć śmietany 18%, która nadaje ciastu odpowiednią wilgotność i kremowy smak. Możesz również użyć śmietany 12%, jeśli preferujesz lżejszą konsystencję.
• Przechowywanie: Ciasto można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli lubisz chłodne ciasta, możesz schłodzić je w lodówce przed podaniem.

Częste błędy:

• Ciasto zbyt ciężkie lub zbite: Upewnij się, że dokładnie przesiałeś mąkę i nie przesadzasz z mieszaniem po jej dodaniu. Przesadzenie z miksowaniem może spowodować, że ciasto stanie się ciężkie.
• Zbyt mało wilgotne ciasto: Jeśli śliwki są suche, możesz dodać łyżkę lub dwie soku z cytryny do ciasta, aby zwiększyć wilgotność.

Popularne artykuły