Ciasta

Potrzebujesz jedynie 6 podstawowych składników! Delikatne tiramisu z kawą i likierem ( BEZ PIECZENIA)!

15.10.2024 22:04

Tiramisu to włoski klasyk, który zachwyca swoją kremową strukturą, delikatnym smakiem kawy i aromatycznym kakao. Warstwy biszkoptów nasączonych kawą, przełożone puszystym kremem z mascarpone, to idealna propozycja na deser, który nie tylko smakuje, ale i wygląda wyjątkowo. Tiramisu świetnie sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i jako elegancki deser na co dzień!

Tiramisu - włoski klasyk

Składniki:

500 g serka mascarpone
4 jajka (żółtka i białka osobno)
100 g cukru
400 g biszkoptów (ladyfingers)
300 ml mocnej kawy (schłodzonej)
2-3 łyżki likieru Amaretto (opcjonalnie)
Kakao do posypania
Cukier puder (do ewentualnego dosłodzenia białek)

Przygotowanie:

Przygotowanie kawy:

Zaparz mocną kawę (espresso lub klasyczną), a następnie ostudź. Jeśli lubisz, możesz dodać do kawy likier Amaretto, co nada deserowi głębszego, migdałowego smaku.

Przygotowanie kremu mascarpone:

W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę, aż cukier się rozpuści.
Stopniowo dodawaj mascarpone, delikatnie miksując, aż powstanie gładki krem.

Ubijanie białek:

W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Możesz dodać szczyptę soli lub odrobinę cukru pudru, aby uzyskać lepszą strukturę.
Delikatnie połącz ubitą pianę z masą mascarpone, mieszając łyżką, aby krem był puszysty, ale zachował lekkość.

Nasączanie biszkoptów:

Biszkopty zanurzaj krótko w kawie, dbając o to, aby nie były zbyt mokre. Mają być nasączone, ale nie rozmoczone.

Układanie warstw:

Na dnie formy (np. 24x24 cm) ułóż warstwę nasączonych biszkoptów.
Na biszkopty nałóż połowę kremu mascarpone i równomiernie rozprowadź.
Następnie ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, a na wierzchu rozprowadź resztę kremu.

Chłodzenie:

Wstaw tiramisu do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły, a deser dobrze schłodził.

Ozdabianie:

Przed podaniem posyp wierzch tiramisu kakao, używając sitka, aby uzyskać równomierną warstwę.
Możesz również udekorować kremem wyciśniętym z rękawa cukierniczego.

Czas przygotowania:

Przygotowanie: 20-30 minut
Chłodzenie: minimum 4 godziny

Liczba porcji:

Deser wystarcza na około 8-10 porcji.

Wskazówki i modyfikacje:

Inny likier: Zamiast Amaretto, możesz użyć likieru kawowego, rumu lub całkowicie pominąć alkohol.
Opcja bezalkoholowa: Jeśli nie chcesz używać alkoholu, tiramisu nadal będzie pyszne bez likieru.
Wersja bez jajek: Aby uniknąć używania surowych jajek, możesz zastąpić białka dodatkową śmietaną kremówką (500 ml), ubijając ją i delikatnie łącząc z mascarpone i cukrem.

Jak przechowywać:

Tiramisu najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może być przechowywane przez 2-3 dni, a smak z czasem staje się jeszcze lepszy.

Typowe błędy przy przygotowywaniu:

Zbyt wilgotne biszkopty: Zanurzaj biszkopty tylko na chwilę, aby nie wchłonęły za dużo kawy, co mogłoby sprawić, że deser stanie się zbyt wodnisty.
Konsystencja kremu: Upewnij się, że krem ma odpowiednią konsystencję – delikatną i puszystą, ale na tyle gęstą, aby utrzymać formę.

Podanie:

Tiramisu to idealny deser na zakończenie posiłku, doskonale komponujący się z filiżanką espresso. Jego kremowa konsystencja i kawowy smak sprawiają, że jest to prawdziwa włoska uczta, którą pokochają wszyscy miłośnicy deserów.

Smacznego!