Potrawka z ryżu nie musi być mdła i nudna! Kluczem są TAK przysmażone udka
Ryż z kurczakiem i marchewką to jedno z tych dań, które każdy zna i kocha. Jest to prosty, sycący i pyszny obiad, który można przygotować w jednym garnku. Idealne połączenie delikatnych kawałków kurczaka, miękkiej marchewki i aromatycznego ryżu sprawia, że to danie jest zarówno smaczne, jak i wygodne do przygotowania. To świetna propozycja dla całej rodziny, zwłaszcza w dni, kiedy nie masz dużo czasu na gotowanie, a chcesz podać coś pożywnego i pełnego smaku.
Ryż z Kurczakiem i Marchewką – Klasyczne Danie w Jednym Garnku
Składniki:
Na 4 porcje:
- Ryż biały: 300 g (około 1,5 szklanki)
- Uda z kurczaka: 600 g (około 4 sztuki)
- Marchewka: 2 sztuki (około 150 g)
- Cebula: 1 średnia sztuka
- Czosnek: 3 ząbki
- Bulion drobiowy: 500 ml
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Masło: 1 łyżka (opcjonalnie)
- Liść laurowy: 1 sztuka
- Sól: do smaku
- Czarny pieprz: do smaku
- Tymianek świeży: kilka gałązek (opcjonalnie do dekoracji)
Przygotowanie:
- Czas przygotowania: 40 minut
- Liczba porcji: 4
- Kaloryczność: około 500 kcal na porcję
Przygotowanie składników:
Umyj uda z kurczaka, osusz je ręcznikiem papierowym i dopraw solą oraz pieprzem z obu stron.
Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Smażenie kurczaka:
W dużym garnku (najlepiej z grubym dnem) rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj uda z kurczaka i smaż je z obu stron przez około 5-7 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Kurczak nie musi być w pełni ugotowany na tym etapie, ponieważ dokończy się gotować razem z ryżem. Po obsmażeniu wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.
Przygotowanie bazy ryżowej:
Do tego samego garnka, w którym smażyłeś kurczaka, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż uwolni się aromat.
Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż wszystko razem przez około 2 minuty, mieszając co jakiś czas.
Dodanie ryżu i bulionu:
Do warzyw wsyp ryż i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko pokryło się olejem i aromatem cebuli oraz czosnku. Smaż ryż przez około 1-2 minuty, aby lekko się podsmażył.
Wlej bulion drobiowy, dodaj liść laurowy oraz dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj.
Ułóż obsmażone uda z kurczaka na wierzchu ryżu. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek pokrywką i gotuj całość przez około 20-25 minut, aż ryż wchłonie cały bulion, a kurczak będzie idealnie miękki.
Wykończenie dania:
Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozwól mu odpocząć pod przykryciem przez około 5 minut. W tym czasie ryż nabierze jeszcze lepszej konsystencji.
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej aromatyczne, dodaj łyżkę masła i delikatnie wymieszaj z ryżem.
Przed podaniem posyp danie świeżym tymiankiem dla dodatkowego smaku i ozdoby.
Wskazówki i uwagi
- Kurczak: Możesz użyć dowolnych kawałków kurczaka, ale uda są idealne, ponieważ są soczyste i łatwo się gotują. Jeśli wolisz, możesz zastąpić uda piersiami z kurczaka, ale pamiętaj, że będą one bardziej suche, więc warto skrócić czas gotowania.
- Bulion: Bulion drobiowy nadaje daniu głęboki smak, ale możesz również użyć bulionu warzywnego, aby danie było bardziej neutralne w smaku. W wersji szybszej można zastosować bulion z kostki, jednak świeży bulion zawsze będzie lepszym wyborem.
- Ryż: W tym przepisie najlepiej sprawdzi się ryż długoziarnisty, np. basmati lub jaśminowy. Możesz również użyć ryżu brązowego, ale wtedy czas gotowania będzie nieco dłuższy, a ilość bulionu powinna zostać zwiększona o około 100 ml.
- Warzywa: Oprócz marchewki, możesz dodać inne warzywa, takie jak groszek, papryka czy cukinia, aby wzbogacić danie. Warzywa dodawaj w zależności od tego, jak szybko się gotują, np. groszek można dodać pod koniec gotowania.
- Dodatkowe przyprawy: Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, możesz dodać do ryżu odrobinę kurkumy lub papryki słodkiej, co nada potrawie nie tylko głębi smaku, ale również piękny, złocisty kolor.
Częste błędy i jak ich unikać?
- Niedogotowany ryż: Jeśli ryż jest zbyt twardy po upływie czasu gotowania, dodaj dodatkowe 50-100 ml wody lub bulionu i gotuj dalej pod przykryciem, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
- Przypalony ryż: Uważaj, aby nie gotować potrawy na zbyt dużym ogniu, ponieważ ryż na dnie garnka może się przypalić. Użyj garnka z grubym dnem i gotuj na małym ogniu.
- Suchy kurczak: Kurczak może stać się suchy, jeśli będzie gotowany zbyt długo lub na zbyt dużym ogniu. Aby tego uniknąć, trzymaj się wskazanego czasu gotowania i nie podnoś pokrywki zbyt często.