Gęsty sos z kawałkami kurczaka i kluski na parze – przepis, który podbije Twoją rodzinę

Kurczak Duszony z Warzywami i Kluskami – Domowy Komfortowy Obiad

Kurczak duszony z warzywami i kluskami to danie, które idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, zapewniając nie tylko doskonały smak, ale także poczucie domowego ciepła. Soczyste kawałki kurczaka, zanurzone w gęstym sosie pomidorowym z marchewką i ziemniakami, podawane z delikatnymi, puszystymi kluskami na parze, tworzą połączenie, które zadowoli każde podniebienie.

Nazwa dania: Kurczak duszony z warzywami i kluskami na parze

Składniki:

Na kurczaka duszonego:

• 500 g filetów z piersi kurczaka (można użyć również udek bez kości)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 średnia cebula (ok. 100 g), pokrojona w kostkę
• 2 marchewki (ok. 150 g), pokrojone w plasterki
• 2 ziemniaki (ok. 200 g), pokrojone w kostkę
• 1 korzeń pietruszki (ok. 80 g), pokrojony w plasterki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 400 ml passaty pomidorowej
• 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 liść laurowy
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

Na kluski na parze:

• 300 g mąki pszennej
• 150 ml ciepłego mleka
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• Szczypta soli
• 1 łyżka masła, roztopionego

Przygotowanie:

1. Kurczak duszony z warzywami:

1. Pokrój filety z kurczaka na większe kawałki, przypraw solą i pieprzem.
2. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę na złoty kolor.
3. Dodaj czosnek, smaż przez około 1 minutę, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Smaż, aż mięso delikatnie się zarumieni.
4. Dodaj marchewkę, ziemniaki i korzeń pietruszki, a następnie wlej passatę pomidorową, bulion oraz koncentrat pomidorowy.
5. Dopraw tymiankiem, słodką papryką, dodaj liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez około 35–40 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak idealnie ugotowany.
6. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Wyjmij liść laurowy przed podaniem.

2. Kluski na parze:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić.
2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajko, roztopione masło oraz rozczyn drożdżowy.
3. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. Po wyrośnięciu ciasto podziel na 8 równych kawałków, uformuj z nich kulki.
5. Kluski ułóż na desce posypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 15 minut.
6. W dużym garnku zagotuj wodę, umieść na garnku metalowy durszlak lub specjalną nakładkę do gotowania na parze i umieść kluski. Gotuj je pod przykryciem przez około 12–15 minut, aż będą puszyste.

3. Serwowanie:

1. Na talerzu rozłóż porcję duszonego kurczaka z warzywami i gęstym sosem.
2. Na wierzchu ułóż 2–3 kluski na parze. Całość możesz posypać świeżą natką pietruszki dla smaku i dekoracji.
3. Podawaj od razu na gorąco.

Czas przygotowania:

• Całkowity czas: 1 godzina 45 minut
• Czas aktywny: 45 minut
• Liczba porcji: 4
• Kaloryczność: Około 520 kcal na porcję

Wskazówki i porady:

• Alternatywy: Zamiast passaty pomidorowej możesz użyć pomidorów z puszki lub świeżych, obranych ze skóry i pokrojonych.
• Kluski: Kluski na parze można zrobić dzień wcześniej i odgrzać na parze przed podaniem. Warto także spróbować ich w wersji z dodatkiem świeżych ziół, np. tymianku czy rozmarynu.
• Przechowywanie: Kurczak duszony z warzywami smakuje równie dobrze po odgrzaniu, dlatego bez problemu można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Kluski najlepiej odgrzać na parze, by nie straciły swojej delikatności.
• Najczęstsze błędy: Unikaj rozgotowania klusek – gotuj je pod przykryciem, ale nie dłużej niż 15 minut. Ważne jest, aby ciasto dobrze wyrosło przed gotowaniem.

Popularne artykuły