Trik na idealne kotlety z kani – Ta czynność jest kluczowa aby panierka na kani była chrupiąca i złocista!

Smażone kanie to prawdziwy przysmak, który idealnie wpisuje się w sezon grzybowy. Dzięki delikatnej konsystencji i orzechowemu smakowi, te grzyby doskonale nadają się na kotlety. Ważne jest, aby przed panierowaniem dobrze je osuszyć – to kluczowy krok, który sprawi, że kotlety będą chrupiące i smaczne. Oto prosty przepis, jak przygotować smażone kanie.

Smażone kotlety z kanii

Składniki:

• Kanie (czubajki kanie) – 6 dużych kapeluszy (ok. 500 g)
• Jajka – 2 sztuki
• Mąka pszenna – 100 g
• Bułka tarta – 150 g
• Sól – 1 łyżeczka
• Pieprz – ½ łyżeczki
• Olej roślinny – do smażenia (ok. 200 ml)
• Masło klarowane – 1 łyżka (opcjonalnie, dla smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie grzybów:Umyj kapelusze kani pod bieżącą wodą, usuń trzony i dokładnie osusz kapelusze na ręczniku papierowym. Grzyby muszą być suche przed panierowaniem.

2. Panierowanie:W jednym talerzu roztrzep jajka z solą i pieprzem. W drugim umieść mąkę, a w trzecim bułkę tartą. Każdy kapelusz obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej, dokładnie pokrywając całą powierzchnię grzyba.

3. Smażenie:Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Możesz dodać masło klarowane, aby nadać grzybom lepszy smak. Smaż kapelusze przez około 4-5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Nie smaż na zbyt dużym ogniu, aby grzyby się nie przypaliły.

4. Odsączenie:Usmażone kotlety przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

5. Podanie:Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej z ziemniakami lub świeżym chlebem.

Czas przygotowania i liczba porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Liczba porcji: 4 porcje
• Kaloryczność: około 250 kcal na porcję
• Alergeny: gluten, jaja

Porady:

• Kanie muszą być dobrze osuszone przed panierowaniem – to klucz do chrupiącej panierki.
• Smaż na średnim ogniu, aby grzyby były idealnie usmażone.
• Grzyby najlepiej smakują od razu po usmażeniu.

Popularne artykuły