Przepis na klasyczną zupę kalafiorową! Nie zapomnij o kluczowym składniku, który podkręci smak!

Zupa kalafiorowa to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych polskich zup, idealna na każdą porę roku. Jest lekka, aromatyczna, a jednocześnie sycąca. Świetnie sprawdza się jako pierwsze danie obiadowe lub samodzielne, lekkie danie. Podstawą tej zupy są świeże warzywa, a główną rolę gra tu delikatny kalafior. Ale aby podkręcić jej smak i nadać jej wyjątkowego charakteru, kluczowym składnikiem jest koperek. To właśnie on dodaje zupie kalafiorowej wyjątkowego aromatu i smaku, którego nie da się pomylić z żadnym innym! Zobacz, jak krok po kroku przygotować idealną zupę kalafiorową, która zachwyci Twoich bliskich.

Klasyczna zupa kalafiorowa

Podstawowe składniki:

• 1 średni kalafior (około 600 g)
• 3 średnie ziemniaki (około 300 g)
• 1 marchewka (około 100 g)
• 1 pietruszka korzeń (około 100 g)
• 1 mały por (około 50 g, tylko biała część)
• 1 mały seler korzeniowy (około 100 g)
• 1 cebula (około 80 g)
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki masła
• 100 ml śmietany 18% do zup
• 2 łyżki posiekanego koperku (kluczowy składnik!)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 4-6

Kalorie na porcję: około 180 kcal

Alergeny: laktoza

1. Przygotowanie warzyw:

1. Kalafior: Umyj kalafior i podziel go na małe różyczki. Możesz również pokroić twardszą część łodygi na mniejsze kawałki, aby nic się nie zmarnowało.
2. Ziemniaki: Obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości kostkę.
3. Marchewka, pietruszka i seler: Obierz korzenie i pokrój marchewkę w półplasterki, a pietruszkę i seler w małą kostkę.
4. Por: Dokładnie opłucz białą część pora i pokrój ją w cienkie plasterki.
5. Cebula: Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

2. Podsmażanie warzyw:

1. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki masła. Dodaj pokrojoną cebulę oraz por i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli.
2. Następnie dodaj marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż wszystko przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa się nie przypaliły.

3. Gotowanie zupy:

1. Do podsmażonych warzyw wlej bulion warzywny lub drobiowy. Dodaj pokrojone ziemniaki oraz łodygi kalafiora. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Po tym czasie dodaj różyczki kalafiora i gotuj zupę przez kolejne 8-10 minut, aż kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowany.

4. Doprawianie i zabielanie zupy:

1. Gdy wszystkie warzywa są już miękkie, wyłącz ogień. Dodaj posiekany koperek – to właśnie on jest kluczowym składnikiem, który podkreśli smak zupy kalafiorowej, nadając jej wyjątkowego aromatu.
2. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę z łyżką gorącej zupy, aby zahartować śmietanę. Następnie stopniowo wlej ją do garnka, cały czas mieszając, aby śmietana się nie zwarzyła.
3. Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.

5. Podawanie:

1. Zupę kalafiorową podawaj na gorąco, posypaną dodatkową porcją świeżego koperku. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa, bagietki lub grzanek.
2. Możesz również posypać zupę odrobiną startego parmezanu lub sera żółtego dla wzbogacenia smaku.

Porady i wskazówki:

• Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać do niej niewielką ilość kaszy jęczmiennej lub jaglanej.
• Dla osób na diecie bezglutenowej, zupę możesz zabielić mlekiem kokosowym zamiast śmietany.
• Jeżeli nie masz świeżego koperku, możesz użyć suszonego, ale pamiętaj, że jego aromat będzie nieco słabszy.

Popularne artykuły