Zapiekanki

Cukinię piekę pod pierzynką z beszamelu! Ta zapiekanka to mój kulinarny as w rękawie

Zapiekanka z cukinii pod beszamelem to idealne danie, które łączy lekkość warzyw z kremową, bogatą teksturą sosu beszamelowego. To klasyczne danie kuchni europejskiej, w którym delikatne plasterki cukinii idealnie komponują się z aromatycznym sosem oraz zapieczonym na złoto serem. Świetnie sprawdzi się jako danie główne, lekką kolację lub dodatek do bardziej sycących potraw. Wykorzystując sezonowe cukinie i dobrze przyprawiony beszamel, stworzymy pełne smaku, a jednocześnie zdrowe danie.

Zapiekanka z cukinii pod beszamelem

Składniki:

  • 2 średnie cukinie (ok. 600 g)
  • 1 duży por (ok. 200 g) – tylko biała część
  • 100 g sera feta
  • 50 g twardego sera żółtego (np. parmezan, cheddar)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sos beszamelowy:

  • 500 ml mleka
  • 50 g masła
  • 40 g mąki pszennej (ok. 4 łyżki)
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie cukinii:

  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Umyj cukinie i pokrój je na plasterki o grubości około 0,5 cm. To pozwoli na równomierne zapieczenie.
  • Por dokładnie oczyść i pokrój w cienkie krążki.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i delikatnie podsmaż plasterki cukinii oraz pora, aż będą lekko miękkie, ale nie całkowicie ugotowane (około 5 minut). Dopraw solą i pieprzem.

2. Przygotowanie sosu beszamelowego:

  • W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Smaż mąkę przez około 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni, ale nie przypali.
  • Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje, co zajmie około 5-7 minut.
  • Dopraw beszamel gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Sos powinien być aksamitny i gładki, a jego smak lekko orzechowy dzięki gałce muszkatołowej.

3. Składanie zapiekanki:

  • Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach 25x20 cm, smarując jego dno oliwą.
  • Na dnie naczynia ułóż połowę podsmażonej cukinii i pora.
  • Na to wylej połowę sosu beszamelowego, a następnie rozkrusz ser feta.
  • Dodaj pozostałe warzywa i wylej resztę beszamelu.
  • Na wierzch posyp startym serem żółtym.

4. Pieczenie:

  • Wstaw zapiekankę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż ser na wierzchu się zrumieni i utworzy chrupiącą skorupkę.

Czas przygotowania

  • Przygotowanie: 20 minut
  • Pieczenie: 30 minut
  • Łączny czas: 50 minut

Liczba porcji

Zapiekanka wystarczy dla 4 osób. Kaloryczność jednej porcji wynosi około 320 kcal.

Wskazówki i modyfikacje

  • Dodaj mięso: Jeśli chcesz wzbogacić zapiekankę o dodatkowe białko, możesz dodać podsmażonego kurczaka lub mielone mięso. Wystarczy około 200 g na porcję. Mięso dodaj między warstwami cukinii.
  • Inne warzywa: Cukinia świetnie łączy się z bakłażanem lub pieczarkami – możesz urozmaicić zapiekankę, dodając pokrojone i podsmażone warzywa.
  • Alternatywa dla sera feta: Możesz zamiast fety użyć mozzarelli lub koziego sera, który doda zapiekance jeszcze intensywniejszego smaku.
  • Bezglutenowa opcja: Zamiast mąki pszennej do sosu beszamelowego, użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej, aby stworzyć wersję bezglutenową.

Typowe błędy przy przygotowywaniu

  • Niedoprawiony beszamel: Sos beszamelowy jest delikatny, dlatego ważne jest, by odpowiednio go doprawić. Nie zapomnij o soli, pieprzu i gałce muszkatołowej.
  • Przesmażenie cukinii: Jeśli cukinia zbyt długo będzie na patelni, straci swoją strukturę i w zapiekance stanie się zbyt miękka. Podsmaż ją krótko, aby zachowała lekką chrupkość po upieczeniu.
  • Zbyt gęsty beszamel: Jeśli sos będzie zbyt gęsty, zapiekanka stanie się sucha. Ważne, aby beszamel miał aksamitną, lekko płynną konsystencję, która w piekarniku odpowiednio zgęstnieje.

Podanie

Zapiekankę najlepiej podawać na ciepło, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Świetnie komponuje się z lekką sałatką na bazie rukoli i pomidorów, skropioną oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Popularne artykuły

Inteligentna Paczka - rewolucja na rynku kurierskim! Na czym polega jej fenomen?

Jak skutecznie wyczyścić sitko?

Jak poradzić sobie z przypalonym SPODEM GARNKA?