Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem - smaczny i sycący obiad!

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem (Gratin dauphinois)

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, znana również jako gratin dauphinois, to klasyczne francuskie danie, które łączy delikatne ziemniaki, aromatyczny boczek i kremowy sos serowy. To pyszne i sycące danie, idealne na obiad lub kolację. Doskonale komponuje się z sałatą lub jako dodatek do mięs. Przygotowanie tej zapiekanki jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika ziemniaczanych przysmaków.

Składniki na zapiekankę:

Nazwa dania: Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiany Bintje)
• 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie piórka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 200 ml mleka
• 150 g sera żółtego (np. Gruyère, cheddar), startego
• 50 g parmezanu, startego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Czas przygotowania: 30 minut przygotowanie + 60 minut pieczenieLiczba porcji: 6Kalorie na porcję: około 500 kcalAlergeny: laktoza, mleko, musztarda (opcjonalnie)

1. Przygotowanie składników:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (około 3 mm grubości). Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równą grubość plastrów.
2. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni, aż będzie złocisty i chrupiący. Następnie odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. Na tej samej patelni, na tłuszczu wytopionym z boczku, podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj tymianek i musztardę (jeśli używasz) i wymieszaj.

2. Przygotowanie sosu śmietanowego:

1. W małym rondelku podgrzej śmietanę i mleko. Dodaj 100 g startego sera żółtego oraz sól i pieprz do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki.
2. Dodaj podsmażony boczek oraz cebulę z czosnkiem do sosu i dokładnie wymieszaj.

3. Składanie zapiekanki:

1. Naczynie żaroodporne (około 30x20 cm) wysmaruj masłem.
2. Ułóż na dnie naczynia jedną warstwę ziemniaków, tak aby lekko na siebie nachodziły. Posyp szczyptą soli i pieprzu.
3. Polej warstwę ziemniaków sosem śmietanowym z boczkiem i cebulą. Powtarzaj układanie warstw ziemniaków i sosu, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sosu.

4. Pieczenie:

1. Wierzch zapiekanki posyp pozostałym serem żółtym oraz parmezanem.
2. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 45 minut.
3. Po 45 minutach zdejmij folię i piecz zapiekankę przez kolejne 15 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisty i chrupiący.

5. Serwowanie:

1. Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na około 10 minut, aby lekko ostygła i lepiej się kroiła.
2. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki dla dekoracji.
3. Podawaj jako danie główne lub jako dodatek do mięs. Zapiekanka smakuje wyśmienicie także na następny dzień, podgrzana w piekarniku lub na patelni.

Porady i wskazówki:

• Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do sosu śmietanowego 1 łyżeczkę musztardy Dijon.
• Jeśli nie masz boczku, możesz użyć pokrojonej w kostkę szynki lub chorizo, co nada zapiekance inny, ale równie pyszny smak.
• Do zapiekanki pasują różne rodzaje sera – spróbuj połączyć cheddar z goudą lub użyj sera blue, aby nadać daniu wyjątkowego aromatu.

Popularne artykuły