Pyzy ziemniaczane nadziewane kurkami i boczkiem! Smakują jak najlepszy obiad u babci!

Pyzy ziemniaczane nadziewane kurkami i boczkiem

Te pyszne pyzy ziemniaczane nadziewane kurkami i boczkiem to idealne danie na rodzinny obiad. Połączenie miękkiego ziemniaczanego ciasta z aromatycznym farszem z grzybów i wędzonego boczku tworzy wyjątkowo smakowitą kompozycję. Danie jest sycące, a jednocześnie delikatne, i z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

Na ciasto ziemniaczane:

• 1,5 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiany C)
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli

Na farsz:

• 200 g świeżych kurek (lub innych grzybów leśnych)
• 150 g wędzonego boczku (drobno pokrojonego)
• 1 mała cebula
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta ziemniaczanego:

   • Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i odstaw, aby lekko przestygły.
   • Przestudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem. Przełóż do dużej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
   • Do ostudzonych ziemniaków dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną i sól. Szybko zagnieć jednolite ciasto. Powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki ziemniaczanej.

2. Przygotowanie farszu:

   • Kurki dokładnie oczyść i ewentualnie pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
   • Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojony boczek i smaż przez kilka minut, aż stanie się chrupiący.
   • Dodaj kurki i smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut, aż grzyby będą miękkie, a nadmiar płynów odparuje. Dopraw farsz solą, pieprzem oraz tymiankiem (jeśli używasz). Odstaw do ostygnięcia.

3. Formowanie pyz:

   • Ciasto ziemniaczane podziel na 12-15 równych kawałków. Każdy kawałek rozpłaszcz na dłoni, formując placek.
   • Na środek każdego placka nałóż łyżkę farszu z kurek i boczku. Zlep brzegi, formując kulki, i dokładnie zamknij farsz wewnątrz. Powtarzaj czynność, aż zużyjesz całe ciasto i farsz.

4. Gotowanie:

   • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Delikatnie wkładaj pyzy do wrzącej wody, gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pyzy są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię i będą elastyczne.

5. Podanie:

   • Gotowe pyzy wyjmij łyżką cedzakową i od razu podawaj. Najlepiej smakują z dodatkiem roztopionego masła, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz je również podać z ulubionym sosem, np. grzybowym lub śmietanowym.

Czas przygotowania i porcje:

• Czas przygotowania: około 90 minut
• Porcje: 4-6 porcji (12-15 pyz)
• Kaloryczność: około 320 kcal na porcję

Porady:

• Jeśli masa ziemniaczana jest zbyt kleista, możesz dodać więcej mąki ziemniaczanej. Pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić, bo pyzy mogą stać się zbyt twarde.
• Zamiast kurek możesz użyć innych grzybów, takich jak pieczarki, borowiki czy podgrzybki.
• Pyzy możesz przygotować wcześniej i zamrozić. Przed podaniem gotuj je bezpośrednio z zamrażarki, wydłużając czas gotowania o 2-3 minuty.

Popularne artykuły