Zapiekanka z twarogu i dyni z chrupiącą kruszonką – pyszny deser dla każdego!

Zapiekanka z twarogu i dyni z kruszonką

Zapiekanka z twarogu i dyni z chrupiącą kruszonką to wspaniałe połączenie kremowej konsystencji sera twarogowego i naturalnej słodyczy dyni. Dodatek rodzynek oraz chrupiącej kruszonki z migdałów i mąki daje temu deserowi niepowtarzalny charakter. Idealna zarówno na deser, jak i na słodkie śniadanie.

Składniki:

• 400 g dyni (obranej i startej na grubych oczkach)
• 500 g twarogu (zmielonego lub dobrze rozgniecionego)
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g rodzynek
• 100 g mąki pszennej
• 50 g masła (zimnego, do kruszonki)
• 50 g migdałów (posiekanych lub w płatkach)
• 1 łyżka bułki tartej (do oprószenia formy)
• szczypta soli
• skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 50 g mąki pszennej
• 30 g cukru
• 50 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 30 g płatków migdałowych (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie dyni:Dynię obierz, oczyść z nasion i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli używasz dyni mrożonej, upewnij się, że dobrze ją odsączysz z nadmiaru wody po rozmrożeniu.

2. Przygotowanie masy serowej:W dużej misce połącz twaróg, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Jeśli lubisz, możesz dodać startą skórkę z cytryny, która nada lekki, cytrusowy aromat. Następnie dodaj startą dynię i rodzynki, delikatnie mieszając całość.

3. Przygotowanie formy:Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą, aby zapobiec przywieraniu zapiekanki.

4. Przygotowanie kruszonki:W małej misce połącz mąkę, cukier oraz zimne masło. Rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję grubego piasku. Następnie dodaj płatki migdałowe (opcjonalnie) i delikatnie wymieszaj.

5. Łączenie składników:Gotową masę serowo-dyniową przełóż do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch i równomiernie posyp kruszonką. Kruszonka powinna pokrywać całą powierzchnię zapiekanki, co nada jej przyjemnie chrupiący wierzch po upieczeniu.

6. Pieczenie:Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez około 45-50 minut. Zapiekanka powinna się pięknie zarumienić na wierzchu, a kruszonka będzie złocista i chrupiąca. Po upieczeniu odstaw zapiekankę na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.

7. Podanie:Zapiekankę podawaj na ciepło lub na zimno. Świetnie smakuje sama lub w towarzystwie kleksa jogurtu naturalnego czy syropu klonowego. To idealna propozycja na leniwe śniadanie lub słodką przekąskę w ciągu dnia.

Czas przygotowania:

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas pieczenia: 50 minut
• Łączny czas: 1 godzina i 10 minut

Ilość porcji:

• Z tego przepisu wychodzi około 8 porcji.

Kaloryczność:

• Około 300 kcal na porcję.

Wskazówki:

• Dodatki: Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, możesz je zastąpić suszoną żurawiną lub posiekanymi suszonymi morelami. Kruszonkę można wzbogacić orzechami włoskimi lub laskowymi dla dodatkowej chrupkości.
• Alternatywy: Zamiast twarogu można użyć sera ricotta, który nada zapiekance bardziej kremową konsystencję. W przypadku braku dyni, sprawdzi się również starta cukinia, ale trzeba ją dobrze odsączyć z nadmiaru wody przed dodaniem do masy.
• Przechowywanie: Zapiekankę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Doskonale nadaje się do odgrzewania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Typowe błędy:

• Zbyt mokra masa: Upewnij się, że dynia nie jest zbyt wodnista. Jeśli wydaje się wilgotna, warto ją lekko odsączyć przed dodaniem do masy serowej, aby zapobiec zbyt rzadkiej konsystencji zapiekanki.
• Niedopieczenie: Jeśli zapiekanka po upieczeniu jest zbyt miękka i wilgotna, spróbuj piec ją nieco dłużej lub na niższej półce w piekarniku, aby masa miała czas się dobrze ściąć.
• Zbyt twarda kruszonka: Jeśli kruszonka staje się zbyt twarda, możesz dodać do niej więcej masła, co sprawi, że będzie bardziej miękka i delikatna.

Popularne artykuły