Przepis na chlebki z nadzieniem, który zachwyci każdego! Ten przepis przywiozłam z wyjazdu do Turcji

Czy kiedykolwiek marzyliście o przeniesieniu smaków dalekiej Turcji do swojej własnej kuchni? Teraz to możliwe! Podczas mojego ostatniego wyjazdu do Turcji odkryłam niezwykły przepis, który zdobył serca tamtejszych mieszkańców. Mowa o tureckich chlebkach z nadzieniem, znanych również jako pide. Te pyszne, aromatyczne chlebki są idealnym połączeniem chrupiącego ciasta i bogatego nadzienia, pełnego soczystego mięsa, warzyw i ciągnącego się sera. Przygotowanie ich w domu jest prostsze, niż się wydaje, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Was i Waszych bliskich. Zapraszam do odkrycia tego przepisu, który przywiozłam z wyjazdu do Turcji, i delektowania się smakiem Orientu w zaciszu własnej kuchni!

Domowe tureckie pide z mięsem, warzywami i serem

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 paczka suchych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Na nadzienie:

• 300 g mielonego mięsa wołowego lub jagnięcego
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 100 g startego sera mozzarella
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki kuminu
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

   • W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
   • Dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.
   • Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie nadzienia:

   • Cebulę, papryki i czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka.
   • Dodaj czosnek, papryki i mięso mielone. Smaż, aż mięso będzie dobrze wysmażone.
   • Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), kumin, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż nadzienie zgęstnieje.
   • Na koniec dodaj startą mozzarellę i wymieszaj, aż ser się rozpuści. Odstaw nadzienie do ostygnięcia.

3. Formowanie pide:

   • Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem).
   • Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części.
   • Każdą część ciasta rozwałkuj na owalny placek o długości około 30 cm i szerokości 15 cm.
   • Na środku każdego placka rozłóż równomiernie nadzienie, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu.
   • Złóż brzegi ciasta do środka, tworząc łódkę, i zaciśnij końce.

4. Pieczenie:

   • Ułóż pide na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

5. Podawanie:

   • Po upieczeniu udekoruj świeżą natką pietruszki.
   • Pide podawaj na ciepło, najlepiej z jogurtem naturalnym lub sałatką.

Czas przygotowania i porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas wyrastania ciasta: 1 godzina
• Czas pieczenia: 15-20 minut
• Liczba porcji: 4 pide
• Kaloryczność: Około 500 kcal na porcję
• Alergeny: Gluten, nabiał

Wskazówki i notatki:

• Przechowywanie: Pide najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Podgrzewaj w piekarniku przed podaniem.
• Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy bakłażan, aby wzbogacić smak nadzienia. Możesz również użyć innego rodzaju sera, na przykład fety.
• Porady: Upewnij się, że nadzienie jest dobrze odparowane przed nałożeniem na ciasto, aby uniknąć namoczenia ciasta.

Możliwe pytania:

• Czy można użyć innej mąki? Najlepsze efekty osiągniesz używając mąki pszennej, ale można eksperymentować z mąką pełnoziarnistą.
• Czy można zamrozić pide? Tak, można zamrozić pide przed pieczeniem. Po rozmrożeniu upiecz zgodnie z instrukcją.

Popularne artykuły