To mój ulubiony przepis na żeberka! Słodko-pikantne żeberka BBQ z miodem

Słodko-pikantne żeberka BBQ z miodem i tymiankiem to doskonały wybór na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi. Soczyste mięso, aromatyczna marynata i delikatny posmak tymianku sprawiają, że to danie zachwyca smakiem i zapachem. Idealne na grilla lub do piekarnika.

Żeberka BBQ z miodem i tymiankiem

Składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki ketchupu
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 4 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie żeberek:

   • Żeberka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń nadmiar tłuszczu, jeśli jest go zbyt dużo.

2. Przygotowanie marynaty:

   • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, drobno posiekaną cebulę, miód, sos sojowy, ketchup, musztardę, ocet jabłkowy, wędzoną paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), sól i pieprz. Dodaj listki świeżego tymianku (lub suszony tymianek) i dokładnie wymieszaj.

3. Marynowanie żeberek:

   • Umieść żeberka w dużej misce lub worku strunowym i zalej marynatą. Dokładnie obtocz żeberka w marynacie, przykryj miskę folią spożywczą lub zamknij worek i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

4. Pieczenie w piekarniku:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Przełóż żeberka wraz z marynatą do dużej formy do pieczenia. Przykryj folią aluminiową.
   • Piecz żeberka przez 2 godziny, co jakiś czas polewając je powstałym sokiem.

5. Grillowanie lub przypiekanie:

   • Po 2 godzinach zdejmij folię aluminiową i zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C. Piecz żeberka przez kolejne 20-30 minut, aż staną się złociste i lekko skarmelizowane.
   • Alternatywnie, możesz przełożyć żeberka na grill i grillować przez 15-20 minut, aż będą chrupiące i karmelizowane na zewnątrz.

6. Podawanie:

   • Wyjmij żeberka z piekarnika lub grilla i odstaw na kilka minut, aby odpoczęły. Następnie pokrój na pojedyncze żeberka.
   • Podawaj gorące, posypane świeżym tymiankiem, z ulubionymi dodatkami, takimi jak frytki, sałatka coleslaw lub pieczone warzywa.

Czas przygotowania i porcji:

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas marynowania: minimum 4 godziny (najlepiej całą noc)
• Czas pieczenia: 2,5 godziny
• Liczba porcji: 4-6 porcji
• Kaloryczność: Około 500 kcal na porcję
• Alergeny: Gluten (z sosu sojowego), miód

Wskazówki i notatki:

• Przechowywanie: Żeberka można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na grillu przed podaniem.
• Wariacje: Możesz dodać inne przyprawy do marynaty, takie jak rozmaryn czy kminek, aby uzyskać różnorodne smaki.
• Porady: Upewnij się, że mięso odpocznie po upieczeniu, aby zachować soczystość i ułatwić krojenie.

Możliwe pytania:

• Czy można użyć innych rodzajów mięsa? Tak, marynatę można zastosować do kurczaka lub żeber wołowych, dostosowując czas pieczenia.
• Czy można przygotować żeberka na grillu? Tak, żeberka można grillować przez cały czas, pamiętając o regularnym polewaniu marynatą.

Popularne artykuły