To danie to HIT dla miłośników mięsa! Pieczona karkówka marynowana z sosem barbecue

Marynowana pieczeń wieprzowa z sosem barbecue to klasyczne danie, które z pewnością zadowoli każdego miłośnika mięsa. Soczysta i aromatyczna wieprzowina, pieczona do perfekcji i podana z domowym sosem barbecue oraz chrupiącymi frytkami, to doskonały wybór na rodzinny obiad lub przyjęcie.

Składniki:

Na pieczeń wieprzową:

• 1,5 kg karkówki wieprzowej
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 gałązki tymianku

Na sos barbecue:

• 200 ml ketchupu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• szczypta soli i pieprzu

Na frytki:

• 1 kg ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej

Przygotowanie:

1. Marynowanie mięsa:

   • Karkówkę wieprzową umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
   • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, musztardę, ocet jabłkowy, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Dodaj posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w piórka. Umieść mięso w marynacie, dokładnie je obtaczając. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

2. Pieczenie mięsa:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Wyjmij mięso z marynaty i umieść w naczyniu żaroodpornym. Dodaj gałązki tymianku.
   • Piecz przez około 2,5-3 godziny, polewając co jakiś czas powstałym sokiem, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

3. Przygotowanie sosu barbecue:

   • W garnku wymieszaj ketchup, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, wędzoną paprykę, musztardę, czosnek, sól i pieprz.
   • Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje i wszystkie smaki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.

4. Przygotowanie frytek:

   • Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w słupki.
   • W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą, solą i papryką. Rozłóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
   • Piecz w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut, aż będą złociste i chrupiące.

5. Serwowanie:

   • Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęło.
   • Pokrój pieczeń na grube plastry i podawaj z frytkami oraz sosem barbecue.

Czas przygotowania i porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut (plus czas marynowania)
• Czas pieczenia: 2,5-3 godziny (mięso), 30-40 minut (frytki)
• Liczba porcji: 6-8 porcji
• Kaloryczność: Około 600 kcal na porcję
• Alergeny: Gluten (z sosu sojowego), musztarda, ocet

Wskazówki i notatki:

• Przechowywanie: Pieczeń wieprzową można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Frytki najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, ale można je podgrzać w piekarniku.
• Wariacje: Można dodać inne przyprawy do marynaty, takie jak rozmaryn czy kmin rzymski, aby uzyskać różnorodne smaki.
• Porady: Upewnij się, że mięso odpocznie po upieczeniu, aby zachować soczystość i ułatwić krojenie.

Możliwe pytania:

• Czy można użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć łopatki wieprzowej lub schabu, ale czas pieczenia może się różnić.
• Czy można przygotować frytki w inny sposób? Frytki można również usmażyć w głębokim oleju, ale pieczone są zdrowszą opcją.

Popularne artykuły