Okroszka - zimna zupa na upalne dni! Pyszna alternatywa dla tradycyjnych chłodników

Okroshka (okroszka) to tradycyjna rosyjska zimna zupa, która jest idealna na gorące letnie dni. Ta orzeźwiająca zupa pełna świeżych warzyw, jajek i mięsa lub kiełbasy, podawana jest na bazie kefiru lub maślanki, co nadaje jej wyjątkowy smak i lekkość. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na tę wyjątkową zupę, która doskonale sprawdzi się jako lekki posiłek w upalne dni.

 Okroszka - Zimna zupa na upalne dni

Składniki

• 500 g ziemniaków (ugotowanych i schłodzonych)
• 4 jajka (ugotowane na twardo)
• 3 świeże ogórki
• 200 g rzodkiewki
• 200 g szynki lub kiełbasy (opcjonalnie)
• 2 litry kefiru lub maślanki
• 1 litr wody mineralnej gazowanej
• 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
• Pęczek szczypiorku
• Pęczek koperku
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z jednej cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie warzyw i składników

1. Ugotowane i schłodzone ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
2. Jajka obierz i również pokrój w drobną kostkę.
3. Ogórki i rzodkiewki umyj, a następnie pokrój w cienkie plastry lub drobną kostkę.
4. Szynkę lub kiełbasę pokrój w kostkę (jeśli używasz mięsa).
5. Szczypiorek i koperek drobno posiekaj.

Krok 2: Łączenie składników

1. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, jajka, ogórki, rzodkiewki, szynkę (jeśli używasz), szczypiorek i koperek.
2. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Dodawanie kefiru i wody

1. Do mieszanki warzywnej dodaj kefir lub maślankę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj wodę mineralną, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
2. Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę dla bardziej kremowego smaku.
3. Dodaj sok z cytryny, jeśli lubisz bardziej kwaskowy smak.

Krok 4: Schłodzenie zupy

1. Gotową zupę odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby się dobrze schłodziła i smaki się przegryzły.

Podawanie

Okroshkę podawaj dobrze schłodzoną, najlepiej w gorące dni. Możesz udekorować ją dodatkowym szczypiorkiem i koperkiem na wierzchu. Jest to doskonała, orzeźwiająca zupa, która doskonale sprawdzi się jako lekki posiłek w upalne dni.

Wskazówki i porady

• Możesz eksperymentować z dodatkami, takimi jak gotowane mięso kurczaka lub krewetki, aby wzbogacić smak zupy.
• Jeśli nie lubisz kefiru, możesz użyć jogurtu naturalnego zmieszanego z wodą.
• Dla dodatkowego smaku, możesz dodać drobno posiekane zioła, takie jak natka pietruszki czy kolendra.

Okroshka to zupa, która zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Dzięki świeżym warzywom, kefirze i wodzie mineralnej, jest lekka i orzeźwiająca, idealna na letnie dni. Ten tradycyjny przepis na rosyjską zimną zupę jest łatwy do przygotowania i z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań na gorące dni w Waszej kuchni. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak wspaniale smakuje!

Popularne artykuły