Viralowy przepis na kluski po koreańsku! Jest tak prosty, że każdy może go zrobić!

Koreańskie kluski ziemniaczane to egzotyczna odsłona znanych wszystkim klusek śląskich. Wyjątkowy smak zawdzięczają połączeniu tradycyjnych składników z intensywnym, lekko pikantnym sosem gochujang. Idealne dla miłośników azjatyckich smaków i tych, którzy chcą urozmaicić domowe menu.

Składniki:

Dla klusków:

• 4 duże ziemniaki (około 800g)
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej (około 150g)
• Sól do smaku (około 1 łyżeczka)

Dla sosu:

• 2 łyżki pasty gochujang ( można zastąpić keczupem z przyprawami: połącz 2 łyżki keczupu z 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu chili i 1/2 łyżeczki cukru. To nadaje słodycz i lekką ostrość. 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1. Gotowanie ziemniaków: Obrane ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.
2. Przygotowanie sosu: W małej misce wymieszaj pastę gochujang, koncentrat pomidorowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, sos sojowy, syrop klonowy lub miód, czosnek, sezam i szczypiorek.
3. Przygotowanie ciasta: Ugotowane ziemniaki odcedź i przeciśnij przez praskę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i sól, następnie zagnieć ciasto.
4. Formowanie klusek: Podziel ciasto na porcje i formuj grube kluski.
5. Gotowanie klusek: Gotuj kluski w osolonym wrzątku przez około 2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię, a następnie schłodź w zimnej wodzie.
6. Mieszanie z sosem: Połącz ugotowane kluski z przygotowanym sosem.

Czas przygotowania:

• Łączny czas: 40 minut
• Porcje: 4

Kalorie i alergeny:

• Kalorie: Około 350 kcal na porcję
• Alergeny: Soja, sezam

Z czym jeść takie kluski?

Koreańskie kluski ziemniaczane, z uwagi na ich neutralny smak, mogą być podawane z różnymi dodatkami, aby wzbogacić ich smak i dodać różnorodności. Oto kilka propozycji:

1. Warzywa Strączkowe: Dodajcie do klusek gotowaną fasolę adzuki lub soczewicę, co zapewni dodatkowe białko i teksturę.
2. Grillowane Warzywa: Papryka, cukinia, bakłażan lub pieczarki doskonale komponują się ze smakiem klusek.
3. Tofu: Smażone lub grillowane tofu to świetny dodatek dla wegetarian i wegan.
4. Sosy Azjatyckie: Próbujcie różnych sosów, takich jak teriyaki, hoisin lub ostry sos czosnkowy, aby dodać głębi smaku.
5. Mięsa: Jeśli nie jesteście wegetarianami, możecie dodać grillowaną wołowinę, kurczaka lub krewetki.
6. Kimchi: Popularna koreańska kapusta kimchi doda pikantności i chrupkości.
7. Sałatki: Podawajcie z świeżą sałatką, aby dodać lekkości i świeżości.
8. Grzyby: Smażone grzyby shiitake lub inne grzyby azjatyckie będą świetnym dodatkiem.
9. Nori i Sezam: Posypcie kluski prażonymi płatkami nori (wodorosty) i sezamem dla dodatkowego aromatu i tekstury.
10. Zupa: Możecie także podać kluski w bulionie warzywnym lub mięsnym, tworząc pożywną zupę.

Kluski te są niezwykle wszechstronne, więc możecie eksperymentować z różnymi składnikami i smakami, aby znaleźć swoje ulubione połączenia.

Tipsy i notatki:

• Aby kluski były bardziej elastyczne, możesz dodać odrobinę gorącej wody do ciasta.
• Jeśli nie masz pasty gochujang, zastąp ją ostrym ketchupem z dodatkiem chili.
• Sos można zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
• Dodaj ulubione warzywa, takie jak brokuły czy pieczarki, dla dodatkowego smaku i tekstury.

Odpowiedzi na pytania:

• Jeśli kluski się rozpadają, dodaj więcej mąki ziemniaczanej.
• Kluski można przechowywać w lodówce do 2 dni.

Częste błędy:

• Nie gotuj klusek zbyt długo, mogą stać się zbyt miękkie.
• Uważaj, aby nie przesadzić z solą w sosie, gdyż sos sojowy jest już słony.

Popularne artykuły