Ajwar na ostro

Ajwar na ostro to aromatyczny przysmak prosto z kuchni balkańskiej. To przekąska, która z pewnością zaskoczy Twoich gości swoim wyrazistym smakiem. Nikogo nie da się nie przekonać do niej - kuszący smak słodkiej papryki przełamywany jest ostrością dodanej do niej papryki. Będzie to prawdziwa gratka dla miłośników pikantnych smaków. Samo przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy zdecydowanie wart jest poświęconego czasu. Wykorzystaj ten przepis, aby zaszaleć w kuchni i wprawić w zdumienie swoje kubki smakowe. Dodatkowo, jest to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, które jesienią są pełne smaku i aromatu. Przygotuj ajwar i poczuj na języku pełnię smaku warzyw, które podbiły kuchnię Balkanu. Zanurz się w smaku tego dania, a przekonasz się, że dobry ajwar może zaskoczyć o wiele bardziej niż myślisz. Spróbuj, a na pewno nie będziesz żałować!

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Papryki i bakłażana przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Układaj na blaszce skórą do góry. Piecz około 30 minut, aż skórka zacznie pękać i zbrunatnieć.
• Wyjmij warzywa z piekarnika i od razu umieść je w plastikowym worku. Zamknij go i zostaw na 10-15 minut - pomoże to w łatwym usunięciu skórki.
• Gdy warzywa wystygną, usuń skórkę. Przełóż do blendera, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet winny, sól, pieprz i ostrą paprykę. Mieszaj, dodając powoli oliwę, aż uzyskasz gładki krem.
• Gorący ajwar przełóż do słoików i od razu zakręć. Gdy wystygnie, przechowuj go w lodówce. Możesz go używać jako dodatek do mięs, serów, kanapek lub jako dip do warzyw.