Zapraszam Was na przepis na włoskie ciasto z biszkoptami – „Stracchino della duchessa”, tradycyjny deser dla regionu Emilia-Romania, w szczególności obszaru między Parmą a Modeną i rejonu Mantui. Ciasto jest połączeniem dwóch bardzo popularnych włoskich deserów: tiramisù i zuppa inglese. Składa się z biszkoptów savoiardi nasączonych kawą, ułożonych w prostokątnej foremce, przełożonych aksamitnym kremem mascarpone na bazie kremu z żółtek tzw. „pâte à bombe”. Połowa kremu wymieszana jest z dodatkiem gorzkiego kakao, druga połowa z kropelkami czekoladowymi. Przygotowane ciasto schładzamy, a przed podaniem posypujemy gorzkim kakao i dekorujemy np. bitą śmietaną. Słodkie biszkopty idealnie łączą się z aromatem kawy, aksamitną …
🍴 Włoskie ciasto z biszkoptami i kremem mascarpone bez pieczenia
- Liczba porcji: 8
- Czas gotowania: 30 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 430 kcal
- Tłuszcz: 21g
- Węglowodany: 49g
- Białko: 7g
Składniki
- 500g mascarpone
- 200g biszkoptów
- 1 szklanka kawy espresso
- 50g cukru pudru
- 3 żółtka
- 2 łyżki rumu lub brandy (opcjonalne)
- Kakao do posypania
Przepis
To wspaniałe włoskie ciasto z biszkoptami i kremem mascarpone, które nie wymaga pieczenia, jest idealnym rozwiązaniem na wszystkie okazje. Prosty i szybki przepis gwarantuje pyszne i lekkie ciasto, które z pewnością zachwyci każdego. Kremowe mascarpone idealnie kontrastuje z biszkoptami nasączonymi aromatycznym espresso. Dodatek brandy lub rumu nadaje ciastu głębi smaku, ale jest to opcjonalne i ciasto smakuje równie dobrze bez alkoholu. Jest to idealny przepis na szybkie ciasto, które możesz przygotować dzień wcześniej i zostawić w lodówce na noc. Biszkopt staje się miękki i pełen smaku, a mascarpone jest aksamitnie kremowe. Każdy kęs jest niewiarygodnie satysfakcjonujący. Posypanie ciasta kakao przed podaniem dodaje mu eleganckiego wykończenia i dodatkowej głębi smaku. Niezależnie od okazji, to ciasto zawsze sprawdzi się jako doskonały deser.
- W misce połącz mascarpone, cukier puder, żółtka i rum lub brandy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Biszkoptami namoczonymi w espresso wyłoż dno formy do ciasta.
- Połowę masy mascarpone rozprowadź równomiernie na biszkoptach.
- Powtórz warstwę biszkoptów i mascarpone.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 30 minut, aby stężało.
- Przed podaniem posyp ciasto kakao.
