Przepis
Zupa - krem z brokułów i dodatkiem warzyw, a do tego prażone migdały i czosnkowe grzanki. Harmonia smaku!. Płatki migdałów można kupić na stronie www.Skworcu.com.pl
Składniki;
duży brokuł lub dwa małe
ok. 2 litrów esencjonalnego bulionu
2-3 ziemniaki
marchew
1/4 selera lub 1/2 pietruszki
migdały w płatkach
oliwa z oliwek
ocet
Grzanki:
4-5 kromek chleba
masło lub oliwa
4-5 ząbków czosnku
1. W rondlu rozgrzewamy oliwę. Warzywa kroimy na drobno, brokuł wykorzystujemy w całości razem z środkiem. Pokrojony brokuł, marchew, ziemniaki i selera wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i zasmażamy kilka minut, żeby podkręcić smak zupy. Podsmażone warzywa zalewamy bulionem i od razu dodajemy ok. 2 łyżek octu jeśli zależy nam na intensywnym kolorze zupy. Gotujemy do miękkości, miksujemy, doprawiamy solą, pieprzem do smaku.
2. Obrany czosnek wyciskamy i smarujemy nim przygotowany chleb, kroimy na małe kawałki. Rozgrzewamy na patelni oliwę lub masło i opiekamy grzanki na małym ogniu, w małej ilości tłuszczu.
3. Migdały prażymy ok. 1 minuty na suchej gorącej patelni. Zupę posypujemy uprażonymi migdałami i podajemy z grzankami czosnkowymi.
