Lekka zapiekanka hiszpańska

Ta zapiekanka jest inna niż wszystkie pozostałe, wymaga od nas cierpliwości i poświęcenia większej ilości czasu jednak na prawdę warto jej spróbować, ponieważ jest ona niezwykła w smaku mimo tego że nie ma w niej ani grama mięsa chociaż jak ktoś chce to może pokusić się o pierś z kurczaka, która również idealnie będzie pasowała. Co 10 -15 minut mieszać zapiekankę i dolewać sok pomidorowy tak aby zapiekanka nie miała za sucho a ryż stale pęczniał jednak pod koniec dozować go oszczędnie aby z ryżu nie zrobiła się ciapa. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju jednocześnie z ryżem który musi się stać lekko brązowy (około 5 minut), trzeba cały czas go mieszać, ponieważ może się szybko spalić.