Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya

Ewelina

Zapiekanki

Feb. 26, 2018, 5:34 p.m.

Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya

Składniki

500 gram ziemniaków

500 gram mięsa wołowego

1 marchewka

1 cebula

100 ml wina czerwonego wytrawnego

1 mała puszka przecieru pomidorowego

3 łyżki sosu worcestershire

2 ząbki czosnku

1 szklanka bulionu

2 żółtka

¼ szklanki parmezanu

sól

pieprz

oliwa

Przepis

Na oliwie podsmażamy mięso mielone z dodatkiem soli oraz pieprzu.

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #1

Gdy już mięso lekko się podsmażamy dodajemy do niego startą marchewkę oraz drobno pokrojoną cebulę.

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #2

Dodajemy czerwone wino, przecier pomidorowy, sos worcestershire, kminek, tymianek świeżo wyciśnięty czosnek oraz jedną szklankę bulionu.

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #3

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #4

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #5

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #6

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #7

Całość podsmażamy przez dłuższy czas, do zredukowania się bulionu.

Ziemniaki gotujemy, odcedzamy następnie przepuszczamy przez praskę.

Do rozgniecionych ziemniaków dodajemy dwa żółtka oraz parmezan. Całość dokładnie mieszamy.

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #8
Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #9
Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #10
Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #11

Na dnie naczynia żaroodpornego wykładamy warstwę podsmażonego mięsa mielonego następnie wykładamy warstwę z ziemniaków.

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #12

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #13

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #14

Całość posypujemy parmezanem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

I gotowe.

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #15

Zdjęcie Zapiekanka pasterska - przepis Gordona Ramsaya #16

Życzymy smacznego.