Pulpeciki drobiowo-jaglane w sosie grzybowym

Trudno nie upichcić czegoś z grzybów, jak taki mamy rok urodzajny :)
Zastanawiałam się długo, mam jeszcze ochotę na wiele eksperymentalnych potraw z grzybami.
Na pierwszy rzut (choć już trochę późno) idą pulpety.

Tak się składa, że u mnie w domu są bardzo dobrze przyjmowane, więc czemu nie.

Ja użyłam podgrzybków (czarnych łebków) i kilku prawdziwków.

Kozaki też się nadadzą, jednak sos będzie ciemniejszy.

A Wy co najbardziej lubicie z grzybów?

Składniki:

• 1 kg grzybów leśnych
• 0,5 kg mięsa mielonego z kurczaka lub indyka
• 70   kaszy jaglanej
• 150 ml śmietanki 12 % 
• 100 ml wody
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 2 cebule
• sól (1 łyżka) , pieprz (płaska łyżka), majeranek (2 łyżki)
• 1/2 łyżki kolendry
• łyżka maggi
• olej do smażenia (około 2 łyżki)
  

Grzybki gotujemy krótko w osolonej wodzie, odcedzamy, hartujemy zimną wodą.

Kaszę jaglaną gotujemy i studzimy.

Z kaszy, mięsa, jajka, bułki tartej robimy masę na pulpety. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem (po połowie podanych składników). Dodajemy kilka drobno pokrojonych ugotowanych grzybków. Dosypujemy kolendrę. Formujemy pulpety i wrzucamy wrzątek z łyżką MAGGI, na około 20 minut.

W tym czasie kroimy cebule, podsmażamy na oleju, dodajemy grzyby, przyprawiamy solą i pieprzem.

Po 5 minutach zalewamy wodą i gotujemy do odparowania połowy wody, wcześniej doprawiając pozostałym majerankiem, solą i pierzem. 

Po tym czasie roztrzepujemy wodę, śmietankę i mąkę, dodajemy do grzybków na patelni, mieszając do ponownego zagotowania. Do gotowego sosu dodajemy pulpety, mieszamy. W razie potrzeby można mocniej przyprawić.

Podajemy posypane natką pietruszki <3
My jedliśmy z gotowanymi ziemniakami.