Sałatka z brokułem i kurczakiem

No i teraz czas na moja ulubioną, kruchutką, typową sałatkę z brokułem i kurczakiem. Dla mnie jest pyszna i bardzo sycąca. Zaliczam ją do dań, które bym mogła jeść kilka razy w tygodniu.
Sałatka ta nadaje się na różnego rodzaju imprezy, lub też po prostu do zjedzenia na obiad czy kolację.  Dzisiaj akurat była moim obiadem. Pycha !



Składniki ( na około 2 osoby)

1 brokuł
1 pierś z kurczaka
około 1/4 serka sałatkowo kanapkowego typu feta
garść prażonego słonecznika
przyprawa do kurczaka
olej do smażenia

Sos czosnkowy:
1 ząbek czosnku
pół szklanki jogurtu naturalnego (może być śmietana)
2 łyżeczki majonezu
tymianek, bazylia etc.
sól pieprz do smaku

Odcinam różyczki brokuła i wrzucam do osolonej i gotującej się już wody. Gotuję w ok 7-8 minut.  W tym samym czasie na patelni rozgrzewam olej i smażę wcześniej pokrojonego w kostkę kurczaka. Doprawiam go delikatnie przyprawą.

Brokuła oraz kurczaka łączę w misce, do tego dodaję pokrojony w kostkę (lub coś podobnego do kostki :)) serek sałatkowo kanapkowy typu feta. Mieszam.

Sos czosnkowy przygotowuję w osobnej miseczce. Wlewam jogurt, dodaję majonezu. Mieszam by powstała jednolita całość. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiam solą pieprzem i ziołami. Odstawiam na chwilę by smaki się "przegryzły".

Brokuł, kurczak i ser feta można polać sosem jeszcze przed podaniem w misce i osobno wymieszać. Drugą opcją jest też wyłożenie suchych składników na talerz i polanie je sosem tuż przed zjedzeniem.

Przed degustacją obsypujemy sałatkę prażonym słonecznikiem.

Do sałatki można dodać także grzanki, robione domowym sposobem lub kupowane. Ja dzisiaj wybrałam jednak opcję bez grzanek.