Leczo z cukinią i mięsem mielonym

Leczo z cukinią i mięsem mielonym – to pyszna alternatywa dla leczo z kiełbasą :) Może skusicie się i zrobicie je na obiad  lub kolację? :)

Może zainteresuje Was również przepis na: Leczo z parówkami i pieczarkami lub na Leczo z kabaczkiem i kiełbasą

Leczo z cukinią i mięsem mielonym – Składniki:

• 1 średnia cukinia (ok. 500g)
• 500g mięsa mielonego z indyka
• 3 duże papryki czerwone (ok.750g)
• 3 małe cebule (ok. 220g)
• 3-4 ogórki konserwowe (ok. 150g)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka bazylii suszonej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• szczypta chilli w proszku (lub więcej – wedle uznania)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 puszka pomidorów (400g netto, po odsączeniu 240g; krojonych lub całych i można je rozdrobnić)
• przecier pomidorowy w kartoniku (500g)
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek lub olej rzepakowy do smażenia

Leczo z cukinią i mięsem mielonym – Wykonanie:

1. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek lub olej rzepakowy, zeszklić cebulę. Następnie wrzucić mięso, doprawić solą i pieprzem, przemieszać i smażyć do czasu odparowania nadmiaru płynów.
2. Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
3. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę.
4. Ogórki konserwowe również pokroić w kostkę.
5. Do usmażonego mięsa wrzucić pokrojoną paprykę, doprawić słodką papryką, bazylią, tymiankiem, chilli w proszku oraz cukrem, wymieszać. Smażyć na dość dużym ogniu przez ok. 5 minut. Następnie zmniejszyć płomień, wrzucić cukinię i ogórki, przemieszać. Kolejno dodać pomidory z puszki, przemieszać i dusić ok. 10-15 minut (aż warzywa zmiękną). Ewentualnie doprawić jeszcze całość na koniec pieprzem i solą do smaku. Podawać z pieczywem. Smacznego!