Marchewkowiec chodził za mną od jakiegoś czasu i jakoś tak nie dawał spokoju...
 Bo marchew niesamowicie pasuje do jesiennej aury, bo sezon na nią właściwie nigdy się nie kończy, bo na dodatek doskonale komponuje się z korzennymi przyprawami. I chociaż jabłka także uważam za słodką kwintesencję jesieni, czasem czuję potrzebę, by upiec coś innego niż szarlotkę.

Nie spodziewałam się, że cokolwiek wyjdzie mi z tego ciasta. Chociaż znałam podstawowy przepis i proporcje składników, praktycznie całość improwizowałam. Na początku wyszło tak gęste, że przeniesienie go do formy graniczyło z cudem. No to dodałam o 2 jajka więcej, trochę otrębów, rodzynek, cukru...




I w sumie to zadowolona jestem. Ładnie wyrosło, nie opadło, do popołudniowej herbatki jak znalazł. Marchew jest praktycznie niewyczuwalna, ale nadaje ciastu ciekawego koloru, a całość dopełnia słodka, lekko kwaskowata polewa. Dzięki otrębom i mące pełnoziarnistej ciasto zawiera także cenny błonnik i wiele witamin. Jako posypka doskonale sprawdziłyby się orzechy włoskie, ale ja tym razem wykorzystałam drobno posiekane batoniki musli (domowe!). Może kiedyś zamieszczę przepis, ale dzisiaj dzielę się z Wami moim ,,marchewkowcem"...  Zapraszam! :)

Składniki: 

na tortownicę o średnicy 23 cm 

• 4 jajka
• 200 g drobno startej marchewki
• 200 g mąki pełnoziarnistej
• ok. 50 g otrębów owsianych (dodawałam na oko, tak aby zagęścić ciasto)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki cukru
• 100 g rodzynek
• po łyżeczce : cynamonu, sody 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli