Zupa koperkowa z makaronem

przez Kardamonowy

Jedna z moich ulubionych zup. I koniecznie z drobnym makaronem. Przymierzałam się jeszcze do lanych klusek, ale makaron jak zwykle wygrał. Zupę robiłam na bazie, zrobionego przez kolegę D, wywaru wołowego, dlatego skład krótki. I to nie tak, że nie chce mi się rozpisywać, po prostu wiem, że jak ktoś w opisie zobaczy, że gotowałam zupę 3 godziny, to ten ów ktoś, szybko się zniechęci (mnie by się odechciało). A ściemniać nie będę, bo i po co. Do koperkowej użyjcie dowolnego bulionu.



Składniki:
2 litry bulionu (ja użyłam wołowego)
2 pęczki koperku
duża marchewka (z gotowania bulionu)
duży korzeń pietruszki (z gotowania bulionu)
mały kubek jogurtu naturalnego (lub śmietany 18%)
pół małego pęczka grubego szczypiorku (opcjonalnie)
sól
pieprz
250 g drobnego makaronu
(przepis na 4-5 porcji)  

Makaron gotujemy al dente. Do bulionu wrzucamy poszatkowany koperek i starte na dużych oczkach: marchew i pietruszkę, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy 5 minut. Ja tę zupę podaję w ten sposób, że na talerz nakładam makaron, potem dolewam zupę i na koniec dodaję łyżeczkę jogurtu. Nie polecam dodawania makaronu do zupy, jeżeli będziecie ją jeść np. dwa dni. Makaron wchłonie cały płyn i tyle będzie z zupy. Jogurt podaję również na końcu, wtedy mam pewność, że zupa mi się nie zważy. W przypadku, gdy do koperkowej dodajecie śmietanę, tego problemu nie ma. Hartujecie śmietanę z chochlą gorącej zupy i dodajecie ją pod koniec gotowania. Na koniec, zupę posypuję jeszcze poszatkowanym szczypiorkiem.

Podobne przepisy:
Zupa koperkowa z białą kiełbasą
Zupa koperkowa z lanymi kluskami
Zupa koperkowa z ziemniakami i jajkami
Zupa koperkowa z porem i młodymi ziemniakami

4 komentarze

rngkitchen 22 września, 2016 - 9:37 am

MMMMM <3 Uwielbiamy koperkową, choć z makaronem jeszcze nie robiliśmy. Czas popełnić strawę 😛

Odpowiedz
gin 22 września, 2016 - 9:37 am

Musi być cudownie aromatyczna 🙂
Stęskniłam się za zupami…

Odpowiedz
Monika 22 września, 2016 - 9:41 am

Teraz jest dobry czas na nadrobienie :).

Odpowiedz
Monika 22 września, 2016 - 9:42 am

Koperkowa z makaronem to podstawa, ja nie wiem jak Wy żyliście do tej pory :D.

Odpowiedz

Komentarze

* Wstawiając komentarz zezwalasz na użycie Twoich danych osobowych w celu jego publikacji na stronie. Twój e-mail nie będzie widoczny.

Zobacz również

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Zgoda Polityka prywatności

Polityka prywatności