Składniki:

3 kg cukinii

5 dag soli

4 duże cebule

1 pęczek natki pietruszki

Zalewa:

1 szklanka octu

1 szklanka cukru

4 szklanki wody

4 łyżki przecieru pomidorowego

Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca

Sposób przygotowania:

Cukinię obrać, poszatkować, posolić i odstawić na 4 godziny. Następnie odcisnąć, dodać pokrojone cebule i zalać gorącą zalewą. Gotować około 15 minut i gorącą sałatkę nakładać do słoików. Odwrócić do góry dnem i wystudzoną odstawić w chłodne miejsce.