Zupa/ krem z białych szparagów

 Delikatna a zarazem bardzo aromatyczna zupa. Idealna na specjalne okazje. Warto spróbować połączenia pietruszki, gałki muszkatołowej i szparag. Zapraszam!

Krem z białych szparagów

Składniki:

• 1 pęk białych szparagów
• 1 mała pietruszka (korzeń)
• 4 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 litr bulionu drobiowego
• pieprz, sól
• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• grzanki: chleb tostowy, łyżka masła

 Przygotowanie:

1. Szparagi i pietruszkę opłukać, odkroić twarde końcówki (ok. 3 cm), łodygi obrać, pokroić na 1 cm kawałki.
2. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać szparagi i pietruszkę, smażyć co chwilę mieszając. Około 5 minut. Doprawić solą, gałką muszkatołową i wymieszać.
3. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 10 minut, następnie zmiksować z dodatkiem śmietanki na idealnie gładki krem.
4. Zupę przelać przez sito i przetrzeć łyżką. Doprawić do smaku. 
5. Przygotować grzanki:  Chleb pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię, chwilkę przypiec, mieszając co jakiś czas.
6. Zupę podawać na ciepło z grzankami.

Smacznego!