Tort mocno czekoladowy a'la tiramisu

    Pyszne ciasto mocno czekoladowe zostało "stworzone" dla miłośnika czekolady jako drugi tort na jego urodziny :) gdyż pierwszy rozszedł się momentalnie i trzeba było przygotować coś nowego dla niespodziewanych gości. Miał on równie duże powodzenie co pierwszy ;) a najlepiej smakował przy kawie. Jest on idealny na każdą kryzysową sytuację, gdyż w miarę szybko można go przygotować, a dzięki duuużej zawartości czekolady genialnie wpływa na polepszenie samopoczucia :) już po jednym kęsie przeniosłam się do cudownej i błogiej "krainy" szczęścia :D

    
   Składniki:

    1. Ciasto biszkoptowe: 

•     5 jajek, 

•    1/2 szklanki mąki pszennej, 

•    1/2 szklanki mąki krupczatki, 

•    1 łyżka mąki ziemniaczanej, 

•    1/2 szklanki cukru, 

•    15 g cukru wanilinowego

    2.  Ciasto czekoladowe: 

•    5 jajek, 

•    1/2 szklanki cukru, 

•    15 g cukru wanilinowego, 

•    1/2 szklanki mąki pszennej, 

•    1 łyżka mąki ziemniaczanej, 

•    2 łyżki kakao, 

•    1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

•    60 g roztopionego wystudzonego masła, 

•    50 g czekolady gorzkiej, 

•    3 łyżki whisky (opcjonalnie)

    3. Masa budyniowa: 

•    2 opakowania budyniu wanilinowego,

•    500 ml mleka, 

•    1 łyżka cukru,

•    1 opakowanie galaretki wiśniowej,

•    200 g masła,

•    3-5 łyżek likieru wiśniowego (opcjonalnie)

    
       4. Napar kawowy: 

•     3 łyżeczki kawy mielonej,

•     150 ml wody

    5. Polewa czekoladowa: 

•     200 g czekolady,

•     100 g masła,

•     3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

    6. Dodatkowo: 

•     kakao,

•     posypka Maczek z Mango.

    wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

   Wykonanie:

    1. Ciasto biszkoptowe: Białka należy oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę (można w trakcie ubijania dodać szczyptę soli), następnie powoli dodawać cukier wymieszany z cukrem wanilinowym i dalej miksować. Potem dodawać po jednym żółtku ciągle miksując, po uzyskaniu jednolitej masy przesiać mąkę pszenną, krupczatkę i ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na prostokątną blachę  wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 175* ok. 20-30 min (do tak zwanego "suchego patyczka"). Wystudzić.

    2. Ciasto czekoladowe: Jajka ubić na puszystą masę, pod koniec ubijania dodać cukier. W międzyczasie czekoladę rozpuścić razem z masłem (przestudzić). Do masy przesiać mąkę pszenną oraz ziemniaczaną,  proszek do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszać. Dodać do masy płynne masło z czekoladą i whisky (opcjonalnie). Masę przełożyć do tortownicy (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w temperaturze 170* C z termoobiegiem lub 180*C bez termoobiegu. Wystudzić.

    3. Masa budyniowa: Budyń wanilinowy ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu (2 budynie na 500 ml mleka + 1 łyżka cukru). Po ściągnięciu budyniu z palnika wsypać galaretkę i energicznie mieszać do uzyskania jednolitej masy. Następnie budyń szczelnie przykryć folią spożywczą (aby nie powstał "kożuch") i odstawić do wystudzenia. Zimny budyń utrzeć z masłem oraz (opcjonalnie) pod koniec ucierania można dodać likier wiśniowy.

4. Napar kawowy: kawę mieloną zaparzyć w 1/2 szklanki wody, przestudzoną przelać przez siteczko (aby pozbyć się fusów). Do naparu można dodać 2-3 łyżki likieru wiśniowego.

    5. Polewa czekoladowa: Czekoladę połamać na kosteczki i umieścić w miseczce razem z masłem. Kawę zaparzyć 1/2 szklanki wody z łyżeczką cukru. Czekoladę zalać gorącą kawą i odczekać ok. 1 min. Po tym czasie energicznie mieszać do połączania się składników. Odstawić do wystudzenia.

    6. Wykonanie: Z biszkoptu ściąć "skórkę" i nasączyć go naparem kawowym, następnie mocno oprószyć kakao (ścięte ciasto można wykorzystać do zrobienia "trufli", jak na zdjęciu). Biszkopt pokroić na małe kawałki. Ciasto czekoladowy przekroić na 2 blaty. Pierwszy blat wyłożyć na paterze i wysmarować 1/3 masy budyniowej, przełożyć kawałkami biszkoptu na zmianę z masą budyniową. Sam wierzch wysmarować pozostałą masą i przykryć drugim blatem biszkoptu czekoladowego (w trakcie "składania" tortu można zacisnąć obręcz tortownicy). Tort przełożyć do lodówki i przygotować polewę czekoladową. Jeśli polewa jest już zimna, wyciągnąć tort z lodówki, zdjąć obręcz tortownicy i oblać go przygotowaną polewą. Następnie ozdobić według uznania :) ja obsypałam go posypką Maczek z Mango, ułożyłam trufle* oraz kawałki Merci :D

  SMACZNEGO :)

 *trufle - ściętą część biszkoptu należy rozkruszyć w miseczce, dołożyć 1-3 łyżek masy i wymieszać. Z powstałej masy uformować kulki i obtoczyć je w kakao. Schłodzić.