Marysieńka

Pięknie prezentujące się ciasto :) Bardzo smaczne, delikatnie waniliowe z chrupiącymi kawałkami orzechów. A dodatkowo wszystko polane aksamitną polewą. Pracochłonne, ale naprawdę warto! Zapraszam :)

Marysieńka

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek (osobno białka i żółtka)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 pełne łyżki cukru
• 2 pełne łyżki kakao
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto orzechowe:

• 250g orzechów włoskich
• 5 białek
• 200g cukru
• 1,5 łyżki płynnego miodu
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 0,5 litra mleka
• 1 cukier waniliowy/ ekstrakt waniliowy
• 5 żółtek
• 170g cukru
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250g miękkiego masła

Przygotowanie:

1. Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Następnie powoli żółtka. Kolejno przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao.Wszystko dokładnie połączyć. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto, wierzch wyrównać. Piec przez 30-40 minut w 180'C do suchego patyczka. Po tym czasie wystudzić i przeciąć na dwa poziome blaty.
2. Ciasto orzechowe: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodajemy powoli cukier. Posiekane drobno orzechy wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i miodem. Delikatnie wszystko pomieszać z ubitymi białkami. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę, wierzch wyrównać.Piec przez 30 minut w 180'C do zarumienienia.
3. Krem: Z 0,5l mleka odlać pół szklanki, dodać do niego mąkę i żółtka. Dokładnie zmiksować. Pozostałe mleko wymieszać z cukrami i ekstraktem. Zagotować. Na gotujące się mleko wlać mieszankę mąki z żółtkami i ugotować budyń. Mieszać cały czas, aby nie powstały grudki. Ostudzić. Ubić miękkie masło na gładką masę, dodawać małymi porcjami budyń. Zmiksować na małych obrotach miksera. 
4. Polewa: Zagotować 4 łyżki mleka z 4 łyżkami cukru i 4 łyżkami masła. Dodać 4 łyżki kakao  i dokładnie wymieszać. 
5. Złożyć ciasto: blat biszkoptowy-połowa kremu-placek orzechowy-reszta kremu-blat biszkoptowy. Całość polać polewą czekoladową. 

Gotowe!